Благодаря своему вкусу, аромату и набору полезных ингредиентов, лимоны являются одним из самых популярных фруктов для приготовления пищи. Однако мало кто умеет правильно сохранять лимоны. Хозяйкам часто приходится выбирать между покупкой небольшого количества и быстрой тратой продукта. Однако существует множество методов, позволяющих сохранить фрукты в первозданном виде в течение длительного периода времени. Эти методы можно использовать и в домашних условиях для продления срока хранения уже нарезанных продуктов.

Как сохранить плоды лимона целыми так долго?

Вы должны решить, как долго вы планируете собирать плоды. Эти варианты помогут вам, если речь идет о неделях или даже месяцах.

• Песок. Песок просеивают, промывают несколько раз, сушат, а затем снова промывают, пока он не станет однородным. Наполните контейнер или коробку фруктами. Добавьте на дно 3 см песка. Затем положите слой лимонов. Каждый фрукт рекомендуется завернуть в пергамент, чтобы он сохранил свежесть. Заготовки следует засыпать песком, чтобы их не было видно. Сколько слоев позволяет высота контейнера, столько и делаем.

• Воск. Это очень сложный, но эффективный метод. Возьмите небольшое количество воска и растопите его на водяной бане. Полученную смесь можно нанести на лимоны с помощью кисточки. После того как масса остынет, поместите плоды в контейнер. Контейнер следует держать в хорошо проветриваемом месте. Хотя воск можно заменить парафином, первый вариант более безопасен.

Совет: Для длительного хранения лимонов следует выбирать экземпляры с толстой кожурой. Хотя они не такие сочные, как другие, их плотная мякоть обеспечивает защиту от внешних воздействий.

• Стеклянная банка. Используйте емкости с широким горлышком и подходящего объема. После стерилизации паром высушиваем их. Разложите фрукты равномерно, не придавливая. Затем прикрепите сверху свечу и подожгите ее. Крышка должна быть закрыта, и свеча должна погаснуть, прежде чем вы сможете закрыть контейнер. Это признак того, что кислород в вашей банке закончился. Он необходим для выживания многих патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу.

Вы можете хранить лимоны в домашних условиях в течение более короткого периода времени, используя один или несколько из следующих методов:

• Холодильник. Просто положите лимоны в отделение для фруктов. Они останутся свежими в течение многих дней даже без предварительной обработки. Это время будет увеличено, если фрукты завернуть в пергаментную бумагу.
• Положите фрукты в стеклянную емкость, наполненную водой. Наполните контейнер водой. Не накрывайте плоды. Меняем на другую емкость каждые два дня, промывая каждую. Это предотвратит пересыхание кожицы, а также защитит их от возможных повреждений.

Какой бы метод ни использовался, важно сохранить лимоны в их естественном состоянии. Важно хранить фрукты в темных местах, даже если они хранятся в прозрачных контейнерах.

Как организовать хранение уже разрезанных лимонов?

Нарезанные лимоны довольно быстро высыхают, теряют свой аромат и даже плесневеют. Вы можете замедлить эти процессы, следуя советам:

• Возьмите небольшую миску, положите в нее лимон, а затем добавьте к нему соль или сахар. Свежесть продуктов, используемых для приготовления соусов и закусок, можно сохранить, добавив соль. Если вы планируете добавлять фрукты в десерты или заваривать чай позже в течение дня, используется сахар. Контейнер можно поставить в холодильник или другое темное и прохладное место. Не нужно ничем накрывать контейнер. Также не рекомендуется заворачивать продукт в пленку.

• Фрукты должны быть засахаренными, если они будут использоваться в составе кондитерских изделий. Берем лимон и нарезаем его очень тонкими кусочками. Выкладываем его в стеклянную емкость, посыпаем каждый слой сахарным песком и закрываем банку нейлоновой крышкой. Фрукты можно измельчить с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Как только смесь смешивается с сахаром, уплотните ее в стеклянной емкости. При любом из этих методов следует соблюдать осторожность и обязательно удалять все семена.

Независимо от того, какой метод вы используете, фрукты следует удалять при первых признаках порчи. Лучше всего не пытаться удалять проблемные участки. Гнилостный процесс на кожуре лимонов может легко распространиться на мякоть. Следует помнить, что даже незначительные изменения вкуса могут ухудшить его. Эти продукты склонны к пищевым отравлениям, даже если они прошли многократную термическую обработку.