Существуют убедительные доказательства того, что высокобелковые диеты повышают теплопродукцию и сытость по сравнению с низкобелковыми диетами. Таким образом, предполагается, что употребление высокобелковой пищи приводит к снижению потребления энергии во время следующего приема пищи. Хотя некоторые исследования показывают, что потребление большого количества белка полезно для потери веса и жира, эти исследования неубедительны и непоследовательны.

Первое, что минимизируется в высокобелковых диетах, — это углеводы. Однако именно они являются источником топлива, которое организм использует в первую очередь. Низкое потребление углеводов вводит организм в состояние, называемое кетозом, когда вместо углеводов сжигаются жиры. Это помогает нам сбросить вес, но некоторые исследования показали, что это приводит к ухудшению умственной деятельности. Такие ограничительные диеты часто приводят к набору веса, а не к его снижению. Высокое содержание белка в пище напрямую влияет на функцию почек и является фактором риска развития почечных заболеваний. Это также может стать причиной подагры, которая вызывается повышением уровня холестерина, выведением кальция и повышением уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к заболеваниям костей и суставов.

В одном из исследований было обнаружено, что выделение кальция с мочой увеличилось на 42% у тех, кто питался высокобелковыми диетами. Потребление клетчатки намного ниже суточной нормы из-за недостаточного потребления углеводов; это вызывает проблемы с кишечником, такие как запоры, и дефицит витаминов/минералов, поскольку некоторые питательные вещества ограничены. В одном исследовании было обнаружено, что у тех, кто в течение 6 недель питался низкоуглеводной и высокобелковой диетой, наблюдалась заметная кислотная нагрузка на почки, повышался риск образования камней, нарушался существующий баланс кальция и был фактор риска потери костной массы. В другом исследовании долгосрочная низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка была связана с повышенным риском смерти.

Хотя диета с высоким содержанием белка дает положительные результаты в краткосрочной перспективе, к ним можно добавить многочисленные негативные исследования. Главное — не сбросить вес как можно быстрее, не думая о последствиях, а похудеть навсегда, приняв здоровые привычки питания, и иметь идеальный вес и внешний вид.