Какой ваш любимый завтрак? В выходные дни многие немцы предпочитают вкусные и свежие булочки. К ним относятся пшеничные, зерновые булочки, а по воскресеньям — крендельки или круассаны. 89 процентов потребителей покупают булочки в пекарне. Большинство молодых людей покупают фасованные продукты в супермаркете.

Но сколько калорий содержится в различных видах булочек? В этой статье мы расскажем вам, сколько калорий содержится в булочке и какие начинки и альтернативы можно использовать для экономии калорий при похудении.

Самые важные факты в двух словах

• Насколько полезной является булочка или хлеб, зависит от количества клетчатки в ней. Хлеб с высоким содержанием клетчатки сохраняет сытость дольше, чем хлеб из пшеничной муки, поэтому его не хочется есть.
• В среднем булочка весит 60 граммов и содержит 145 килокалорий. Большинство таблиц калорийности, в том числе на упаковках, работают с таблицами пищевой ценности, в которых указано количество в 100 граммах, чтобы продукты можно было сравнивать между собой.
• Помимо содержания калорий, углеводы, жиры, белки и клетчатка также являются важной пищевой информацией для здоровья и сбалансированного питания, и их не следует игнорировать

Калории в булочках: Что вы должны знать

Хлебные булочки, также известные как булочки, являются основным продуктом питания в Германии. Однако в булочках относительно много калорий и углеводов, поэтому их не стоит включать в низкоуглеводную диету.

Однако завтрак — это еще и самый важный прием пищи за день. Исследования показали, что калории, потребляемые утром, расходуются эффективнее, чем вечером. Это может привести к более эффективному и быстрому снижению веса.

В качестве альтернативы вы можете выбрать белковые булочки, которые содержат в среднем всего 11 граммов углеводов на 100 граммов, в то время как другие виды булочек содержат от 40 до 50 граммов углеводов на 100 граммов. Высокобелковая диета ускоряет метаболизм. Все приведенные значения являются усредненными и не могут быть применены к каждой булочке.

В чем меньше калорий — в булочках или в хлебе? Булочка светлого цвета без начинки содержит в среднем 145 калорий. Кусочек тоста с маслом (25 г) содержит 66 калорий. Если пересчитать количество на 60 граммов, то это уже 158 калорий, то есть больше, чем в обычной булочке.

Кусочек тоста из цельнозерновой муки, напротив, содержит 49 калорий и больше питательных веществ. Помимо тостов, существуют также смешанные продукты и цельнозерновой хлеб. Смешанные хлеба часто маркируются маркетинговыми названиями, которые мало что говорят о качестве продукта.

Цельнозерновой хлеб и булочки очень полезны для здоровья.

Поэтому самой здоровой считается классическая булочка из цельнозерновой муки. Термин «цельнозерновая мука» защищен законом. Поэтому важно не то, едите ли вы хлеб или булочки, а то, сколько клетчатки содержат эти продукты.

Поскольку хлеб имеет меньший объем, вы автоматически съедаете его меньше, чем булочку, а значит, экономите калории. Кроме того, клетчатка помогает снизить риск таких заболеваний, как диабет или сердечно-сосудистые заболевания.

Какие виды булочек существуют и сколько в них калорий?

Пшеничная булочка весом около 60 граммов содержит 145 калорий и калорийность 609 кДж. Таким образом, в 100 граммах булочек содержится 249 калорий. Пшеничные булочки содержат много углеводов и мало клетчатки. Хлебные булочки из зерновой, ржаной или цельнозерновой муки, напротив, содержат больше клетчатки и поэтому дольше сохраняют сытость.

Только круассаны и французские булочки содержат в среднем 300 калорий, так как в них много жира и сахара. В следующей таблице представлен обзор различных видов булочек и их калорийность из расчета на 60 граммов.

Weizenbrötchen	145
Vollkornbrötchen	128
Roggenbrötchen	188
Körnerbrötchen	180
Kürbiskernbrötchen	186
Laugenbrötchen	205
Croissant	306
Franzbrötchen	296

Diese являются лишь приблизительными значениями, чтобы дать вам общее представление. Если вы хотите точно знать, сколько калорий содержит булочка, проверьте информацию о питании на упаковке или спросите продавца в булочной.

Кстати, это не обязательно должны быть булочки из пекарни. Сейчас существует огромный выбор булочек, которые можно испечь дома. Исследование 23 видов булочек, проведенное организацией Stiftung Warentest, показало, что большинство булочек обладают убедительным вкусом. Некоторые булочки получили только «достаточную» оценку, так как они были не так хороши с точки зрения подрумянивания, формы, корочки и ингредиентов.

Что такое низкокалорийные булочки?

Льняные и цельнозерновые ржаные булочки — это сорта, которые содержат менее 200 калорий на 100 граммов и поэтому очень полезны для здоровья по сравнению с другими сортами. Картофельные булочки также отличаются низкой калорийностью — 204 калории на 100 граммов.

Но есть и альтернативы булочкам с еще меньшим количеством калорий, которые можно есть на завтрак или ужин и которые представлены далее в статье. Например, булочки с чиа содержат много омега-3, которые важны для кровообращения. Сладкий картофель или рисовые лепешки также можно начинять и есть как булочки.

Какие начинки для булочек низкокалорийны?

Люди также любят покупать сэндвичи в пекарне. Если вы хотите сэкономить калории, выбор начинки также имеет решающее значение. Следите за тем, чтобы на булочке не было слишком много масла или ремулада.

При выборе колбасы 50 граммов салями содержат в два раза больше калорий, чем такое же количество пивной ветчины. Наименьшее количество калорий содержится в ветчине или грудке индейки. В целом, в холодных закусках много белков и жиров и мало углеводов. Поэтому белковосодержащие продукты следует включать в повседневную жизнь.

Салями	180
Ветчина Парма	125
Бекон	61
Биршинкен	90
Грудка индейки	47

Когда дело доходит до О сыре можно позаботиться, что выбирается сорт с низким содержанием жира. Многие бренды также предлагают легкие сорта, которые могут сэкономить вам много калорий. Ломтик сыра содержит в среднем 350 калорий на 100 граммов. Один ломтик весит от 25 до 40 граммов.

С помощью калькулятора жиров вы можете легко искать продукты и получать информацию о пищевой ценности комбинированных продуктов. Калорийность сладких спредов также сильно различается:

Желе	59
Джем	66,5
Мед	76,5
Ореховый крем с нугой	136,8

Ореховые кремы с нугой имеют самую высокую калорийность — 136,8 ккал на порцию. Если вы намажете такой крем на круассан, у вас на руках окажется калорийная бомба. Так что если вы любите сладкое на завтрак, лучше выбрать желе, джем или мед, которые не так сильно отличаются по калорийности.

Полезны или вредны булочки?

Если вы едите их в правильном количестве, булочки полезны и способствуют сбалансированному питанию. Немецкое общество питания рекомендует употреблять не менее 30 граммов клетчатки в день из цельнозерновых продуктов, овощей, бобовых и фруктов.

Хлебные булочки также содержат много витаминов, минералов и микроэлементов, таких как витамины B1, B3 и B6, витамин E, фолиевая кислота, железо и магний. В булочках из цельнозерновой муки их доля выше, чем в булочках светлого цвета. Однако некоторые люди страдают непереносимостью глютена и поэтому не переносят булочки или хлеб. На рынке представлены безглютеновые сорта, изготовленные из гречневой или кукурузной муки.

Какие есть альтернативы булочкам на завтрак или ужин?

У вас непереносимость глютена, и поэтому вы не можете есть булочки? Или вы просто хотите попробовать что-то другое, кроме булочек, на завтрак или ужин, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий? Мы подготовили для вас различные альтернативы.

• Тост из сладкого картофеля: с пикантной начинкой, например, сливочным сыром с травами, эта закуска не содержит глютена и проста в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это нарезать сладкий картофель и поместить ломтики в тостер.
• Рисовые вафли: вы можете украсить их сладкими или солеными начинками и сэкономить много калорий — 30 калорий на вафлю по сравнению с обычной булочкой.
• Пурпурный хлеб: это тренд из Сингапура, который пока не доступен в Германии. Хлеб фиолетового цвета состоит из водорастворимого растительного красителя и содержит большое количество витаминов и антиоксидантов, которые могут защитить организм от рака.

В целом, на завтрак существует множество других альтернатив, таких как омлет или жареные яйца, мюсли или каша. В зависимости от вида можно добавить фрукты или овощи, чтобы разнообразить завтрак. Огурец, помидор или перец особенно привлекательны в качестве начинки для булочки и делают завтрак более насыщенным витаминами.

Вывод

Хлебные булочки не так вредны для здоровья, как некоторые думают. Просто нужно обращать внимание на выбор и количество, а также на начинку для булочки. С помощью нескольких маленьких хитростей вы сможете легко сэкономить калории.

Если вы посмотрите на таблицы пищевой ценности, то быстро поймете, какие продукты можно сочетать, чтобы сделать завтрак сбалансированным. Существуют также книги, содержащие таблицы пищевой ценности для многих продуктов. В них также можно сравнить крупы и виды муки.