Кто не сталкивался с этим? Кто-то из окружающих вас людей любит есть мясо с барбекю теплым летним вечером, а кто-то лишь скупо смотрит на мясо и предпочитает достать соевые сосиски из упаковки и поджарить их.

В этой статье мы хотели бы рассказать вам о том, что содержит соя и какие теории существуют на тему сои. Является ли соя вредной или полезной для вашего организма и здоровья, или же невозможно сделать общее заключение? Ведь каждый организм индивидуален. Мы расскажем вам, какую информацию мы получили в результате исследований.

Самые важные факты вкратце

• Сою можно найти во многих продуктах в наши дни. Сейчас существует широкий ассортимент соевых продуктов: соевые заменители мяса, соевое молоко, соевые йогурты, соевые гранулы. Эти продукты предлагаются в качестве альтернативы для людей, которые не употребляют мясо или молочные продукты.
• Соя содержит ингредиенты, которые могут оказывать положительное воздействие на организм при нормальном потреблении, а также положительно влиять на симптомы менопаузы. В то же время эти ингредиенты могут вызывать дискомфорт или проблемы, в частности, у людей, страдающих перекрестной аллергией.
• Соя не должна употребляться в избытке и не должна быть пищей для младенцев. Это может нанести вред здоровью младенцев.

Вредна или полезна соя: что вы должны знать

В интернете быстро распространяется множество различных мифов о сое. Однако большая часть этой информации зачастую не подтверждается научными данными и приводит к путанице и неуверенности многих людей.

Мы хотели бы предоставить вам полезную и подкрепленную исследованиями информацию о сое, чтобы вы могли сами решить, подходит ли вам соя.

Почему соя вредна для здоровья? Изофлавоны, также известные как фитоэстрогены, — это растительные компоненты, которые могут оказывать гормоноподобное действие. Поскольку гормоны, например гормональные противозачаточные таблетки, могут иметь неприятные и вредные для здоровья побочные эффекты, вы сразу почувствуете горькое послевкусие, узнав, что соя обладает гормоноподобным действием.

Однако на самом деле соя положительно влияет на симптомы менопаузы и служит альтернативой назначенной врачом гормональной терапии. На сою слишком быстро навешивают ярлык вредной для здоровья. Однако в целом соя не вредит организму и здоровью, если употреблять ее умеренно и не иметь аллергии на сою.

Когда соя вредна или полезна для организма?

Точного ответа на вопрос, сколько сои вредно или полезно для человеческого организма, нет, поскольку каждый человек индивидуален. Однако можно сказать, что соя может принести пользу, если не употреблять ее в избытке.

Соя не только вкусна, когда хорошо ароматизирована, она даже может продлить вашу жизнь. Ферментированная соя, употребляемая регулярно (но не чрезмерно), может снизить риск смерти и сердечных приступов.

Благодаря ферментации соя легче усваивается желудочно-кишечным трактом. Кроме того, ферментированная соя содержит больше витамина B, витамина K и антиоксидантов, поэтому она полезна для здоровья.

Какой процесс производства делает соевые продукты нездоровыми?

Неферментированных соевых продуктов следует избегать. Причина в том, что они часто содержат химические добавки и кислоты, а также нагреваются до высокой температуры. Производство с помощью сильного нагрева приводит к разрушению аминокислот в сое и образованию канцерогенных веществ. Поэтому лучше покупать и употреблять ферментированные соевые продукты.

Почему соя вредна для младенцев и детей?

При кормлении младенцев и детей следует учитывать несколько моментов, касающихся сои. В лучшем случае, младенцам не следует употреблять сою, так как диета на основе сои может привести к дефициту питательных веществ. Грудное молоко как единственная пища — самое полезное, что могут сделать матери для своих маленьких новорожденных детей, и обычно его вполне достаточно.

Для детей необходимо следить за тем, чтобы в меню была только ферментированная, а не неферментированная соя. Такая форма производства сои в конечном итоге вредна для здоровья и может нанести ущерб здоровью. Также следует всегда помнить, что соя не является гипоаллергенным продуктом и может вызвать аллергию из-за непереносимости.

В особенности не следует кормить соей младенцев, поскольку это может вызвать дефицит питательных веществ и, как следствие, вред здоровью.

Если ваш ребенок не переносит грудное молоко, поговорите с педиатром об альтернативах, которые не вызывают дефицита питательных веществ и не наносят возможного ущерба здоровью вашего ребенка.

Почему соя вредна для некоторых аллергиков? У людей, страдающих аллергией на пыльцу березы, часто возникает перекрестная аллергия, которая быстро становится заметной. Аллергикам, страдающим такой пищевой аллергией на пыльцу, часто приходится опасаться соевого белка, поскольку он может вызывать аллергические реакции различной степени тяжести.

Здесь также все зависит от конкретного человека. Некоторые люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, реагируют на сою зудом и отеками, например, вокруг рта. Другие же аллергики на пыльцу березы в худшем случае могут испытать анафилактический шок, который может привести к остановке кровообращения.

Почему соя может быть вредна для мужчин?

Увеличенное потребление продуктов, состоящих из сои и, следовательно, содержащих изофлавоны, подвергает мужчин риску снижения концентрации спермы. Научное исследование показало, что у мужчин, которые едят много сои, на миллилитр спермы приходится на 41 миллион меньше сперматозоидов, чем у тех, кто вообще не ест сою.

Почему соя может влиять на психику?

Обзорные исследования показывают, что у людей, постоянно питающихся вегетарианской пищей, повышен риск пострадать от тревожных расстройств или депрессии. По данным International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, это можно объяснить тем, что специальная диета влияет на функции нейронов и, соответственно, на мозговые процессы, которые имеют значение для здоровой психики.

Таким образом, соя не является основной причиной влияния на психику, но диета на основе сои также может привести к дефициту питательных веществ и витаминов, что может сказаться на нервной системе. Соответственно, необходимо всегда следить за разнообразным и здоровым питанием.

Какие есть здоровые альтернативы сое?

Как мы уже выяснили, соевый белок в рационе может иметь свои преимущества, но и свои недостатки. Возможно, вы сами страдаете пищевой аллергией или непереносимостью сои и ищете другие варианты для своего рациона.

Гороховый белок — отличная альтернатива сое и может использоваться в различных блюдах.

Мы подготовили для вас несколько полезных идей, которые вы также можете найти вкусными и включить в свой рацион.

• Подсолнечный фарш
• Гороховый протеин
• Зеленая полба
• Рисовый протеин

В следующей таблице вы можете увидеть, для чего можно использовать эти продукты или какие преимущества они имеют.

Альтернативы сои

Подсолнечный фарш	Веганский и безглютеновый заменитель мяса из семян подсолнечника для сытных блюд
Тыквенные семечки	Содержат множество важных питательных веществ, которые необходимы организму
Киноа	Содержат много клетчатки и антиоксидантов и идеально подходят в качестве гарнира к салатам
Сейтан	Нейтральный по вкусу заменитель мяса, который можно прекрасно приправить и съесть, а также содержит белок и мало жира
Рисовый белок	Протеиновый порошок, который изготавливается из рисовых зерен и содержит много белка

Суперфудные семена подсолнечника — отличный способ сбалансированного и здорового питания без риска аллергии. Существуют также тыквенные семечки, которые содержат множество важных питательных веществ и также обладают множеством полезных свойств. Помимо семян подсолнечника и тыквы, существует также суперфуд киноа, который богат клетчаткой и содержит антиоксиданты.

Поскольку мясо является источником микроэлемента цинка, важно не забывать следить за уровнем цинка при веганской или вегетарианской диете.

Вывод

Теперь вы убедились, что ферментированная соя полезна для детей и взрослых, но ее следует избегать для младенцев. Не стоит выбирать неферментированную сою, так как при ее производстве теряются важные полезные вещества. Также могут образовываться канцерогенные вещества. Несмотря на то, что соя считается полезной, важно не есть слишком много сои и содержащихся в ней изофлавонов.

Слишком много сои не полезно для организма и может вызвать различные проблемы в нем. Нашему организму необходимы различные питательные вещества и витамины для оптимального функционирования. Соя сама по себе не может обеспечить его этими питательными веществами в долгосрочной перспективе. Поэтому дополняйте свой рацион различными продуктами, чтобы поддерживать свое тело в здоровом состоянии. Выбирайте альтернативы, например, семена подсолнечника в качестве суперфуда, гороховый или рисовый протеин.