Банановый хлеб — абсолютный фуд-тренд, и в Германии он популярен как никогда раньше. Уже несколько лет поиск бананового хлеба растет, поскольку его рекламируют как здоровую альтернативу торту. Банановый хлеб теперь есть в каждом кулинарном блоге, в каждом модном кафе и даже на вашей собственной кухне. Банановый хлеб был открыт около 1933 года и родом из США, где он особенно популярен.

Но насколько полезен популярный банановый хлеб? В этой статье вы узнаете, действительно ли вкусный банановый хлеб настолько полезен и на какие ингредиенты следует обратить внимание, чтобы приготовить его в качестве здоровой альтернативы торту.

Центр Autism-mmc.ru специализируется на комплексном подходе к лечению детского аутизма, который включает в себя различные методы терапии, направленные на развитие ребенка и улучшение его качества жизни. На сайте можно найти подробную информацию о программах лечения, а также о возможностях дистанционного консультирования и обучения для родителей и специалистов. Кроме того, на сайте представлены отзывы родителей, прошедших лечение в центре, и результаты исследований, подтверждающие эффективность применяемых методов терапии.

Самые важные факты

• Популярность бананового хлеба в Германии неуклонно растет в течение последних нескольких лет, и сейчас он является классической здоровой альтернативой торту.
• В зависимости от выбора ингредиентов, вы можете приготовить банановый хлеб без сахара, низкокалорийный или веганский.
• Чтобы получить полезный банановый хлеб, следует исключить некоторые ингредиенты из классического рецепта или заменить их более здоровыми альтернативами.

Банановый хлеб: что нужно знать

В дальнейшем мы ответим на все важные вопросы о банановом хлебе и, прежде всего, расскажем, насколько полезен банановый хлеб и как его готовят.

Что такое банановый хлеб?

Банановый хлеб — это фактически пирог, который традиционно состоит из пюре из обычно дозревших бананов, муки, сахара, пекарского порошка, масла и молока. Вы также можете добавить корицу, ваниль, орехи и другие ингредиенты по вкусу. Банановый хлеб выпекают в форме для буханки, а затем нарезают ломтиками, как хлеб, и часто подают на завтрак или в качестве перекуса между приемами пищи.

Насколько полезен банановый хлеб?

Банановый хлеб очень питателен благодаря высокому содержанию углеводов. Поэтому он является идеальным источником энергии. Однако классический банановый хлеб, каким мы его знаем в США, содержит много сахара и пшеничной муки, но для бананового хлеба не нужно никаких дополнительных спредов или холодных нарезок по сравнению с другими видами хлеба.

Что делает банановый хлеб полезным?

Банановый хлеб содержит множество полезных витаминов, таких как витамин B6, укрепляющий иммунную систему, важные и полезные минералы и клетчатку, которые способствуют пищеварению, надолго насыщают и регулируют уровень сахара в крови.

Минерал калий, содержащийся в бананах, также может предотвратить сердечные заболевания, способствует укреплению мышц и предотвращает закисление организма. Согласно японскому исследованию, фруктоза, содержащаяся в коричневых спелых бананах, также укрепляет иммунную систему.

Банановый хлеб содержит важные витамины, полезные минералы и клетчатку.

Банановый хлеб дает много энергии и полезных веществ вместе с бананами. Если вы не используете в тесте слишком много вредных ингредиентов, таких как рафинированный белый сахар или пшеничная мука, вы можете испечь абсолютно здоровый банановый хлеб. Для дополнительной порции клетчатки можно добавить в хлеб орехи или овсяные хлопья.

Можно ли сделать банановый хлеб низкокалорийным?

Ввиду высокого содержания пшеничной муки в классическом банановом хлебе, он не так низкокалориен, как вы могли бы подумать. Хлеб из США часто не является настоящим хлебом, каким мы его знаем в Германии, а больше похож на влажный и сладкий пирог. Однако сегодня банановый хлеб можно приготовить в бесчисленных вариациях, включая низкокалорийные варианты.

Вам нужно лишь слегка модифицировать классический рецепт, заменив пшеничную муку, например, миндальной или кокосовой. Эти два вида муки идеально подходят для выпечки в качестве низкокалорийной и богатой минералами альтернативы пшеничной муке.

Как приготовить веганский банановый хлеб

Банановый хлеб также очень вкусен в веганском варианте и готовится так же просто, как и классический банановый хлеб. Вы можете просто заменить яйца в рецепте или вовсе отказаться от них. Благодаря банановому пюре тесто хорошо связывается с жидкостью, поэтому яйца можно опустить. Пирог будет вкусным и влажным даже без яиц.

Для более плотной консистенции вы можете использовать заменитель яиц или связующие вещества, например, овсяные хлопья. Вместо яиц в тесто можно добавить 3 — 4 столовые ложки молотых овсяных хлопьев на одно яйцо. Овсяные хлопья прекрасно заменяют связующие вещества, а также делают хлеб более питательным.

В качестве натурального заменителя белка вы также можете добавить в рецепт различные орехи, например, грецкие, фундук или миндаль. Сливочное масло из животных ингредиентов, которое обычно входит в базовый рецепт, можно заменить растительным маргарином или растительным маслом, например, кокосовым. Вы также можете добавить в веганский банановый хлеб какао-нибс или сухофрукты

Каких ингредиентов следует избегать в банановом хлебе?

Чтобы приготовить идеальный здоровый банановый хлеб, вам следует избегать, сократить или изменить некоторые ингредиенты. В этом разделе мы хотим показать вам, с какими ингредиентами следует быть осторожными:

• Сахар
• Пшеничная мука
• Масло
• Яйца

Теперь мы объясним более подробно, что следует учитывать при приготовлении следующих ингредиентов.

Сахар

В оригинальном рецепте бананового хлеба обычно используется много вредного рафинированного сахара. Однако вы можете опустить его, чтобы получить здоровую версию без сахара. Это связано с тем, что хлеб уже имеет естественную сладость благодаря высокому содержанию фруктозы в созревших бананах. Содержание сахара в спелых бананах настолько высоко, что его можно использовать в качестве натурального подсластителя вместо вредного для здоровья рафинированного сахара.

Кроме того, спелые бананы дают больше и дольше энергии. Однако если вы хотите, чтобы блюдо было особенно сладким, а сладости бананов недостаточно, вы можете использовать и другие натуральные подсластители, такие как финики или сироп агавы. Оба они дают более сильную и естественную сладость, а также более полезны для здоровья, чем обычный сахар.

Пшеничная мука

Пшеничная мука в целом не вредна для здоровья, но она содержит много пустых калорий и имеет высокое содержание углеводов. Существует множество более здоровых альтернатив пшеничной муке, которые содержат больше клетчатки и питательных веществ. Например, вы можете использовать муку из цельнозерновой муки, ржаную муку или муку из спельты, которые составляют более полезную смесь с бананами.

Также вместо пшеничной муки можно использовать кокосовую или миндальную муку. Оба вида муки содержат меньше углеводов, чем пшеничная. Однако если вы хотите полностью отказаться от муки, можно заменить ее овсяными хлопьями.

Во многих традиционных рецептах для приготовления бананового хлеба используется большое количество сливочного масла, а это значит, что хлеб содержит неоправданно большое количество насыщенных жиров, которые влияют на уровень холестерина. Поэтому следует следить за тем, чтобы не употреблять слишком много сливочного масла или других насыщенных жирных кислот. Вы можете заменить сливочное масло растительным маргарином, растительным маслом, например кокосовым, семенами льна или чиа. Эти альтернативы идеально подходят для замены сливочного масла, особенно для веганов.

Яйца

Яйца — основной ингредиент почти каждого рецепта пирога, включая классический рецепт бананового хлеба. В зависимости от рецепта в среднем используется 2-3 яйца. Количество яиц является спорным. Хотя яйца обеспечивают организм энергией и, помимо высокого содержания белка, содержат необходимые минералы и витамины, такие как биотин, витамин D и B12, и идеально подходят в качестве источника белка, вы все же должны помнить о высоком содержании в них холестерина.

Поэтому не стоит переусердствовать с употреблением яиц. Вместо яиц в банановом хлебе можно использовать заменители яиц или связующие вещества, например, овсяные хлопья. Овсяные хлопья являются идеальным связующим веществом, а также делают хлеб более питательным. В качестве натурального заменителя белка вы можете добавить в рецепт различные орехи, такие как грецкие, фундук или миндаль, по желанию.

Вывод

Банановый хлеб — это универсальный и вкусный перекус между приемами пищи. Бананы обеспечивают ваш организм множеством полезных питательных веществ. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете легко изменить базовый рецепт, чтобы создать более здоровый банановый хлеб. Замените некоторые из оригинальных ингредиентов более полезными альтернативами или исключите их вовсе.

Независимо от того, низкокалорийный, веганский или безглютеновый, банановый хлеб можно адаптировать по своему усмотрению, готовить и наслаждаться им в самых разных вариантах, будь то с полезными какао-нибами для любителей шоколада или с дополнительными сухофруктами на завтрак или в качестве перекуса на ходу.