Вешенки — это съедобные культивируемые грибы. В отличие от лесных грибов, они содержат большое количество питательных веществ и известны как лекарственные грибы. Кроме того, в них мало калорий, поэтому они могут стать отличным дополнением к рациону худеющих людей. Они также особенно ценны для вегетарианцев и веганов, поскольку могут стать альтернативой мясу. Какими полезными свойствами обладают вешенки? Можно ли их давать детям?
Если вы ищете Фоны с Александром Невским, то на различных сайтах можно найти потрясающие фотографии этой исторической личности. Тут krot.info представлено все — от традиционных картин до современного цифрового искусства, изображающего Невского в различных сценах и позах. Если вы любитель истории или просто цените захватывающее искусство, сайт с фонами с изображением Александра Невского обязательно подарит вам визуально увлекательный опыт.
1. Вешенки — что это такое?
Вешенки — это крупные съедобные грибы. Они произрастают в Северной Европе, Сибирской Азии и Северной Америке и относятся к семейству Pleurotaceae и роду Pleurotus. Их плодовые тела наиболее популярны в японской, китайской и корейской кухне.
Как выглядят вешенки? Их легко узнать по серовато-белой шляпке в форме устричной раковины, которая прикреплена к толстой, жесткой ножке. Диаметр шляпки составляет от 5 до 15 сантиметров. На нижней стороне имеются сильно очерченные жабры, идущие от края шляпки к центру ножки.
Сидерофоры растут на стеблях лиственных деревьев, а также в садах и парках с ноября по февраль, если зима мягкая. Вешенки, продающиеся в магазинах, поступают из разведения.
2. Виды вешенок
Существует несколько видов вешенок:
- жемчужные вешенки — самые распространенные, используются в кухнях всего мира;
- вешенки — разновидность, также хорошо известная, их созревание начинается с темно-синего цвета, после чего они постепенно светлеют;
- королевские вешенки (королевские трутовики) — хотя их называют вешенками, они относятся к другому виду грибов, хотя и состоят в близком родстве с вешенками.
Также различают вешенки золотистые, вешенки розовые и вешенки феникс, которые относятся к тому же роду, что и вешенки, но отличаются по внешнему виду, вкусу и текстуре.
3. Полезные свойства вешенок
Вешенки — это кладезь ценных витаминов и питательных веществ. Среди прочего, они содержат:
- высокоусвояемый белок;
- полноценные витамины группы В;
- витамин С;
- цинк;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- железо;
- селен;
- натрий;
- кальций.
Благодаря содержанию вышеупомянутых ингредиентов, вешенки являются лечебными грибами. Их полезные свойства включают:
- снижение уровня холестерина и сахара;
- улучшение состояния кровеносных сосудов;
- защита от повреждения и старения кожи.
Кроме того, японские исследователи показали, что экстракт вешенок, содержащий активное вещество (плеуран), может уменьшать раковые опухоли. Словацкие исследователи, напротив, выделили из этого гриба бета-глюкан, который улучшает иммунную систему организма и борется с некоторыми видами рака.
4. Можно ли детям есть вешенки?
Детям можно есть грибы только после 12 лет, из-за их трудноперевариваемой природы, поэтому у детей могут возникнуть проблемы с пищеварением. Употребление этих грибов детьми может привести к отравлению и бессоннице.
Однако вешенки — это культивированные грибы, и их можно давать детям, которые уже едят твердую пищу — после 6 месяцев.
