Лук-порей, который является, пожалуй, самым нежелательным из овощей, на самом деле незаменим для здоровья человека. Поскольку многие в семье его не любят, нельзя сказать, что это распространенное блюдо. Если мы знаем о пользе лука-порея, то никогда не пропускаем его за столом. Вот значение лука-порея из класса зимних овощей и замечательная польза лука-порея.
Почему мы должны есть лук-порей? Неизвестные аспекты пользы лука-порея
Лук-порей занимает, пожалуй, последнее место в списке овощей зимнего сезона
(Allium ampeloprasum ) из того же семейства, что лук и чеснок Лук-порей с оливковым маслом — одно из основных блюд турецкой кухни, которая отличается очень богатым разнообразием овощных блюд.
Но почему-то его не часто включают в банкетные столы. Больше всего ценность этого овоща знают матери. Хотя они знают, что он менее популярен, чем другие овощи, они не упускают его со своего стола, не обращают внимания на жалобы своих детей «Только не лук-порей».
На самом деле, лук-порей исключен из мира науки; хотя было проведено много исследований, чтобы выявить пищевую ценность лука и чеснока, лук-порей, который происходит из того же семейства, не был достаточно изучен.
Лук-порей родом из Центрального и Восточного Средиземноморья, и хотя он растет во все времена года, в нашей стране его обычно используют как зимний овощ. Лук-порей, внешне напоминающий весенний лук, обладает сильным запахом и ароматом. Поскольку он богат различными витаминами и минералами, а также полифенольными соединениями, он защищает организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Анализ питательности лука-порея
Помимо того, что он является полноценным источником витаминов и минералов, содержащиеся в луке-порее волокна обеспечивают правильное функционирование пищеварительной системы.
Пищевая ценность 100 граммов лука-порея следующая:
- Калорийность: 61 ккал 3,0%
- Углеводы: 14.2 g % 4.7
- клетчатка: 1,8 г 7,2%
- Белок: 1.5 g % 3.0
- Жир: 0,3 г 0,5 %
- Холестерин: 0,0 мг 0,0 %
- Витамин А: 1667,0 ЕД 33,3%
- Витамин С: 12,0 мг 20,0 %
- Калий: 180,0 мг 5,1%
- Кальций: 59,0 мг 5,9 %
- Железо: 2,1 мг 11,7%
Лук-порей является важным пребиотиком
Благодаря содержащимся в нем воде и клетчатке лук-порей поможет вам достичь чувства сытости, поэтому он обеспечивает сытость надолго и предотвращает переедание Содержащийся в нем инулин является пребиотиком. Пребиотики также снижают риск ожирения и набора веса, поддерживая баланс и разнообразие кишечной флоры.
Благодаря своему аромату лук-порей делает здоровую пищу более вкусной. Исследования также показывают, что диеты, основанные на овощах, более полезны для снижения веса с течением времени
100 граммов лука-порея, который относится к тому же семейству, что лук и чеснок, содержат 2 грамма пищевых волокон и 1 грамм белка. Помимо содержания воды, он также содержит витамины А, С, Е и В6, минералы, такие как кальций, железо, магний и марганец.
Она придает объем потребляемой пище и помогает вывести излишки, скопившиеся в желудке. Таким образом, способствует очищению пищеварительной системы и выведению токсинов из организма
Лук-порей является очень сильным мочегонным средством. Он способствует опорожнению организма, стимулируя выработку мочи.
Самые эффективные полезные свойства лука-порея
Лук-порей, который также является антисептиком , помогает предотвратить септические инфекции. Предотвратить инфекции можно, нанося экстракт лука-порея на рану. Он также стимулирует свертываемость крови, позволяя ранам быстрее закрываться.
Лук-порей является кладезем кальция. Он обеспечивает поддержание плотности кальция в организме, укрепляя кости и поддерживая общее здоровье скелетной системы. Лук-порей также содержит витамин К также снижает риск развития остеопороза
В луке-порее очень высокое содержание витамина С, что способствует укреплению иммунной системы, которая борется с инфекциями и болезнями. Это способствует правильному функционированию физиологических систем в организме и обеспечивает защиту общего здоровья.
Лук-порей является богатым источником антиоксидантов, особенно полифенолов и соединений серы. Антиоксиданты борются с окислением, которое повреждает клетки и питает такие заболевания, как диабет, рак и болезни сердца.
Лук-порей является очень богатым источником каемпферола, полифенольного антиоксиданта. Этот антиоксидант, который также содержится в других зеленых листовых овощах, таких как брокколи и капуста, был связан с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака.
Кроме того, многие исследования показали, что овощи, принадлежащие к семейству аллиум, оказывают положительное влияние на кровяное давление. Снижение артериального давления играет важную роль в уменьшении риска кровоизлияния в мозг, сердечных заболеваний, инфаркта и атеросклероза, так как снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Фолиевая кислота в луке-порее способствует синтезу ДНК, поддержанию и восстановлению клеток, образованию красных и белых кровяных телец.
Поскольку в нем содержится значительное количество железа, он также помогает поддерживать уровень гемоглобина в организме. Другими словами, лук-порей полезен для профилактики и лечения анемии.
Лук-порей также может помочь в профилактике предменструального синдрома, поддерживая и балансируя менструальный цикл и его регулярность!
Благодаря содержащимся в нем соединениям серы, считается, что лук-порей защищает от возрастного снижения умственных способностей и болезней.
Лютеин и зеаксантин, известные как каротиноиды, содержащиеся в луке-порее, помогают сохранить здоровье глаз.
Зеленые листья лука-порея содержат в 100 раз больше бета-каротина и в два раза больше витамина С, чем белая часть. Сочетание витаминов А, С и Е, а также других мощных антиоксидантов в луке-порее защищает кожу от свободных радикалов и вредных ультрафиолетовых лучей солнца.
Как консервировать и хранить лук-порей?
Лук-порей можно найти в каждом месяце года, но лучшее время — с осени до начала весны.
Свежий лук-порей можно хранить в холодильнике, немытым. Таким образом он может сохранять свою свежесть от 1 недели до 10 дней. Хранение в пакете помогает овощу сохранить влагу.
Приготовленный лук-порей довольно легко портится, поэтому его не следует хранить дольше 2 дней, даже в холодильнике. После отваривания лука-порея в течение 2-3 минут его можно положить в морозильную камеру и хранить до 3 месяцев. Однако при использовании этого метода вкус и текстура лука-порея могут немного измениться, когда вы достанете его из морозильной камеры и приготовите.