Домохозяйки часто не понимают, зачем им знать, как хранятся помидоры, особенно когда этот плод в любое время года можно купить в продуктовом магазине или на овощном рынке. Настоящие ценители понимают, как отличить предложение от импортера, которое не имеет ярко выраженного вкуса, от того, которое приготовлено из помидоров, собранных на пике их развития.

Сохранить такие скоропортящиеся продукты в хорошем состоянии довольно сложно, однако при правильном подходе это можно сделать в домашних условиях. Необходимо лишь провести качественную предварительную обработку и найти место для хранения запасов.

Хранение помидоров в контейнере

Своевременный сбор урожая овощей очень важен для того, чтобы сохранить их в отличном состоянии на зиму. С июля до первых заморозков собирают урожай. Помидоры можно собирать, когда температура опускается ниже нуля. Тот факт, что замороженные заготовки быстро чернеют, если их не собрать вовремя, приведет к задержкам.

.

Эти продукты необходимо хранить в течение длительного времени.

• После сортировки мы делим их на группы в зависимости от сорта, размера и степени зрелости. Крупные и мелкие помидоры требуют разного времени и температуры созревания.
• На хранение принимаются только плотные, красивые части без трещин и вмятин. Небольшое пятно потемнения на поверхности овоща может привести к тому, что каменная кладка начнет крошиться!
• Как сохранить помидоры свежими как можно дольше? Плодоножки должны оставаться на помидорах. Если их оставить в покое, процесс увядания будет заметен.

Совет: Чтобы сохранить помидоры черри свежими на зиму, не нужно никаких причудливых ухищрений. Просто высушите их и положите в небольшой контейнер. Закладку можно время от времени вынимать и использовать для приготовления мягких блюд.

• Независимо от того, где и как хранятся помидоры, важно тщательно просушить их перед укладкой. Влага может вызвать появление плесени.
• У вас будет больше шансов достичь желаемого результата, если вы протрете каждый плод влажной тряпкой, смоченной в водке или спирте. Чтобы избавиться от микробов и снизить вероятность гниения, неплохо провести дезинфекцию.
• Второй профилактический прием, который вы можете использовать в домашних условиях для поддержания здоровья ваших помидоров, называется «Профилактическая манипуляция». В 0,4% раствор съедобного желатина опускается каждый овощ. Для защиты продукта наносится защитная пленка.
• Не менее эффективен 0,1%-ный раствор или 0,3%-ный раствор борной кислоты. Перед сушкой и укладкой томатов используем один из них.

Хотя вы не можете следовать всем вышеперечисленным рекомендациям, это позволит овощам не задерживаться дома слишком долго. Уже через несколько дней овощи начнут гнить и плесневеть. На развитие плесени уйдет столько времени, что помидоры уже нельзя будет быстро приготовить. Кладку необходимо полностью выбросить.

Как лучше всего сохранить помидоры на зиму в подвале?

Важно проветривать и чистить помещение, в котором хранятся помидоры. Оптимальная влажность — 80-90%, температура — до 12ºС. Температуры ниже нуля следует избегать. В результате чрезмерной сухости продукты сморщиваются. Высокая влажность является причиной роста плесени.

1. Красные помидоры укладываются слоями в картонные коробки, пересыпанные опилками. Плоды должны смотреть вверх. Следует формировать не более 2 рядов. Овощи также можно обернуть тонкой бумагой, чтобы они не касались друг друга. Сверху наложите один слой пленки. При температуре 1-2ºС компоненты сохраняются в течение 1-2 месяцев.
2. Бурые помидоры храним таким же образом, но уже при температуре 4-6ºС, тогда они будут медленно созревать, но не портиться. Температуру следует немного понизить после того, как заготовки станут красноватыми, чтобы остановить биологические реакции.
3. Зеленые и молочные помидоры хранят на стеллажах. Каждый плод оборачивают бумагой и помещают в контейнер. Овощи можно посыпать луковой шелухой и опилками. В таких условиях они могут лежать до трех месяцев.

Важно осмотреть раствор на наличие признаков повреждения. Если таковые имеются, необходимо удалить весь запас и заново затереть.

Как хранить помидоры для созревания?

Для созревания помидоры помещают в теплое место. Примерно через три-четыре дня они достигают своего дезикрасное состояние. Овощи следует держать в затемненном состоянии. Это позволит овощам дозреть, хотя это может занять больше времени.

Если позволяют условия, томаты можно дозревать в саду по простой схеме. Важно помнить, как предотвратить подмерзание томатов.

• Можно убрать опору и уложить кусты в солому или другую теплую подстилку.
• Пленка покрывает пространство, создавая своего рода парник.
• Полив томатов не прекращается. Нужно быть осторожным, чтобы не переувлажнить плоды.

Когда помидор созреет, соберите его. Помидоры не обязательно должны покраснеть перед сбором урожая.

Помидоры хранят в холодильнике и на балконе.

Помните, что помидоры должны храниться при комнатной температуре не менее 3-4 дней. Вы можете хранить их в квартире. Молочные экземпляры также можно хранить под грядками в прохладном темном месте. В такой ситуации они будут более долговечными.

В домашних условиях это обычно организуется следующим образом:

• Холодильник. Овощи лучше всего хранить в овощной камере. Здесь же можно найти крепкие плоды, которые не испортились. Поместите один ряд помидоров на ровную поверхность. Далее положите хвостиками вниз. Накройте их бумагой. Отсек не заполняем до краев, но оставляем немного места. Продукт будет более прочным, если вы завернете его в бумагу.
• Разместите овощи на балконе. Если температура в помещении поддерживается в пределах 5-12ºС, то овощи просто раскладываем в чистые ящики, накрытые тканью или бумагой. Между слоями овощей можно сделать прокладки из того же материала. Можно складывать ящики друг на друга. Сверху можно накрыть тканью, чтобы блокировать попадание солнечного света, но не прекращать приток кислорода.

Томаты не следует упаковывать в полиэтиленовые пакеты или липкую пленку. Пищевые компоненты, которые не подвергаются воздействию воздуха, быстро вянут и гниют.