Многие любят кисловатый вкус северных ягод и могут перечислить множество полезных свойств у брусники. Можно консервировать бруснику для зимнего хранения. Также ягоды можно использовать в качестве начинки в пирогах или компотах. Многие не знают, что собирают и листья растения. Эти компоненты также обладают лекарственными свойствами. Нужно смотреть не только на простоту выбора, но и на то, каким получится продукт.

Как сделать брусничный лист

Брусничный лист можно собирать дважды в год. Но вы не должны совершать распространенную ошибку, собирая листья в сезон цветения. Когда снег растает и растения начнут цвести, именно в это время лучше всего проводить первый сбор. С мая по июнь. Листья брусники не пропадают на зиму, а сохраняют многие ценные компоненты в течение всего года. Когда ягоды уже созрели, а снег еще не выпал, начинается следующий период сбора.

Листья следует брать руками и аккуратно отрывать снизу. Хотя можно убрать и целиком, используя метод сухого измельчения, это может нанести вред плантации. В этом случае плантация не сможет плодоносить в следующем году. Обращайте внимание на внешний вид компонентов при их сборке. Грибок может вызвать побледнение или скручивание листьев. Этот продукт не подходит для использования в заготовках.

Совет: Чтобы быстрее высушить брусничные листья, можно использовать электросушилку. Температуру устанавливают не выше 40º, лучше всего использовать средний режим. Для манипуляций с продуктами потребуется несколько часов. Заготовки нужно постоянно перемешивать, чтобы они не пропали.

Для сушки брусничного листа можно использовать либо помещение, либо чердак. Важно, чтобы в помещении был хороший приток воздуха и оно должно быть абсолютно сухим. Заготовки укладываются тонкими слоями и оставляются до полного высыхания. Наконец, кладку смешивают с водой. Потому что. Элементы могут быть довольно тяжелыми и кожистыми. Во время сушки изделия необходимо держать подальше от прямых солнечных лучей. Это приведет к тому, что продукт станет коричневым. Сухие листья следует хранить до 2 лет в мешках из бумаги или холста.

Рекомендации по замораживанию и сушке ягод

Перед сбором ярко-красных плодов их следует сначала очистить, удалить листья и плодоножки. Выбрасывайте гнилые, мягкие или зеленоватые ягоды. Чтобы переработать компоненты в домашних условиях, можно воспользоваться одним из этих методов:

• Сушка. Сушить можно как в сушилке, так и в духовке. Предварительно можно мыть только очень грязные ягоды. Затем их тщательно высушивают. Мокрые заготовки сушить нельзя. Разложите плоды на листе пергамента для выпечки. Сушка занимает несколько часов при температуре 60ºС. Чтобы влага не скапливалась, духовку не выключаем. Время от времени перемешиваем закладку, чтобы обеспечить тщательное изучение. Как только из ягод удалена вся жидкость (когда они перестают выделять пар), доводим их до температуры.

• Заморозить. Ягоды тщательно промываем в холодной воде. Следим за тем, чтобы не повредить кожицу. Плоды высушиваем на полотенце и помещаем в пластиковые контейнеры. Если высушить плоды не удалось, раскладываем их на подносе для замораживания. После сушки заготовок выкладываем их на поднос и замораживаем.

Сухую бруснику следует хранить в стеклянной таре с крышкой. Обязательно храните ее в сухом, темном месте. Каждый месяц осматривайте контейнер, чтобы увидеть, нет ли следов влаги. Просушите контейнеры и ягоды, если они влажные.

Как сохранить свежую бруснику

Благодаря содержанию бензойных кислот брусника может долго оставаться свежей. При правильном обращении они могут сохраняться в таком состоянии до следующего урожая.

• Вымоченные ягоды. Урожай сортируют и промывают несколько раз в охлажденной кипяченой воде. Перекладывают продукт в небольшие банки. Добавьте 5% раствор сахара. Закрыть банки нейлоновыми крышками и хранить в сухом прохладном месте.

• Бруснику можно хранить в воде. Просто залейте ягоды прохладной водой и храните их в прохладном месте. Важно укладывать только целые и плотные плоды. Не стоит укладывать плоды, которые начали лопаться.

• Это традиционный способ сбора урожая. Старый способ сбора урожая заключается в его сортировке. Мы откладываем крупные и великолепные ягоды, а затем сначала обрабатываем мелкие, раздавленные ягоды. Затем их высыпаем в блюдо с горлышком, обмазанным липким тестом. Очищаем буханку в той же печи, в которой она только что была испечена. Эту духовку можно использовать и в городских условиях. Она не должна сильно нагреваться, но при этом хлеб будет оставаться теплым. Подождав некоторое время, достаньте ягоды, слейте сок, а затем процедите его. Жидкую часть используем для приготовления компотов. Более густую часть сока растираем с сахаром. В приготовленную засахаренную смесь добавляем промытые целые плоды. Аккуратно перемешать и поместить в герметичный контейнер.

• Сбор брусники под грузом. Груз помещаем в контейнер и заполняем его наполовину промытой брусникой. Как только образуется сок, вынимаем содержимое и добавляем сахар. Делаем это из расчета 2 стакана на каждый 1 кг брусники. Хорошо перемешиваем и добавляем холодную воду, чтобы заполнить емкость.

Брусничное варенье, несмотря на то, что является вкусным и любимым многими десертом, имеет меньшую питательную ценность, чем свежие, замороженные или сушеные ягоды. Термическая обработка может быстро нанести непоправимый вред. Следует рассмотреть все варианты хранения продукта, а затем приступать к приготовлению десерта.