Безглютеновая диета, рекомендуемая специалистами для лечения целиакии, — один из видов здорового питания, который в последнее время привлекает большое внимание. Врачи рекомендуют безглютеновую диету для устранения вздутия живота, головной боли, трудностей с усвоением питательных веществ и повреждения выстилки кишечника, наблюдаемых у больных целиакией. Безглютеновое питание, которое также помогает в потере веса, обеспечивает облегчение таких проблем, как вздутие живота и диарея, и одновременно способствует сжиганию жира. Многие продукты, которые мы часто употребляем в повседневной жизни, содержат глютен. Итак, какие продукты содержат глютен? Каковы преимущества безглютеновой диеты? Как похудеть с помощью безглютенового питания? Ответы на все вопросы вы найдете в нашей статье.

Каковы преимущества безглютеновой диеты?

1. Продукты, содержащие глютен, вызывают такие проблемы, как вздутие живота, рвота, тошнота и усталость. Вы можете свести эти проблемы к минимуму с помощью безглютеновой диеты.
   1. Повреждения кишечника, наблюдаемые у больных целиакией, и трудности с всасыванием уменьшаются при соблюдении безглютеновой диеты.
   2. Согласно исследованиям, безглютеновое питание уменьшило симптомы у детей с аутизмом.
   3. Питаясь без глютена, вы также сможете избавиться от таких проблем, как неспособность сосредоточиться и чувство онемения в мозгу, которые часто встречаются в повседневной жизни.
   4. Безглютеновая диета эффективна при анемии, так как она обеспечивает более легкое усвоение таких витаминов, как железо, B6, B12 и цинк.

Безглютеновая диета также положительно влияет на здоровье волос и ногтей.

• Безглютеновые продукты также играют эффективную роль в регулировании уровня сахара в крови.

 

В каких продуктах содержится глютен?

1. Хлеб, лаваш, лаваш
2. Пшеничная мука, коричневая мука, пшеничный крахмал
3. Хлопья для завтрака
4. Торты, пирожные, сдоба
5. Чипсы и картофель фри в упаковке
6. Отруби, манка, булгур
7. Бисквиты, печенье, крекеры
8. Ржаные, вермишель, макароны
9. Переработанное мясо, бульон
10. Соевый соус и заправки для салатов
11. Смеси специй
12. Орехи в соусах

Что такое безглютеновые продукты?

1. 1. Рисовая мука, кукурузная мука, каштановая мука, картофельная мука
   2. Киноа, рис, гречка, бобы мунг
   3. Горох, фасоль, почечные бобы, чечевица, нут, соевые бобы
   4. Курица, мясо, рыба
   5. Овощи и фрукты

Сыр, яйца, молоко, йогурт, мед, масло

• Оливковое масло, оливковое, кукурузное, подсолнечное, рапсовое и фундучное масла
• Миндаль, грецкие орехи, фундук, арахис, нут
• Мороженое

 

Что следует учитывать при соблюдении глютеновой диеты

1. 1. Поскольку большинство готовых продуктов содержат глютен, следует читать этикетки готовых к употреблению продуктов и проверять, есть ли на них пометка «без глютена».

Кускус, макароны, лапша и плов из булгура следует избегать в основных блюдах.

• Домашние рецепты без глютена следует предпочесть для печенья и пирожных, сопровождающих чаепитие.
• Для поддержания бодрости организма и получения необходимых минералов можно обратиться к мясным и овощным блюдам.
• Сезонные фрукты, такие как яблоки и груши, следует употреблять во время перекусов.

 

Такие продукты, как миндаль, грецкие орехи, сушеные абрикосы, также следует употреблять во время перекусов.

Пример глютеновой диеты

Утро:

1. 1 вареное яйцо
2. 1 ломтик сыра фета
3. Холодный салат
4. 2 ломтика безглютенового хлеба

Обед:

1. Одна порция почечной фасоли с оливковым маслом
2. Салат из редиса
3. 3 столовые ложки рисового плова
4. Айран

Вечер:

1. Запеченный морской окунь
2. Домашний йогурт
3. 2 ломтика безглютенового хлеба