При подагре уровень мочевой кислоты повышается в крови или вызван низким ее выведением почками. Пурины преобразуются в организме в мочевую кислоту. Чрезмерное потребление пуринов с пищей также может вызвать подагру. Чаще всего поражается большой палец ноги. Она часто встречается у мужчин старше 40 лет, имеющих избыточный вес и употребляющих алкоголь. Она характеризуется внезапными приступами и сильной болью.
Болезнь можно контролировать с помощью лекарств и программы питания, специфичной для подагры. Среди продуктов, которые можно употреблять, — молоко и молочные продукты с низким содержанием жира, кукурузный хлеб, картофель, рис, макароны, яйца, фрукты. Следует применять программу питания с ограничением пуринов. Цветная капуста, шпинат, мангольд, брокколи, брюссельская капуста или портулак, горох, спаржа или грибы должны составлять около 100 г в неделю. Сушеные бобовые ограничиваются примерно 60 г в неделю. Люди с подагрой и проблемами с весом должны обязательно принимать меры для достижения своего идеального веса. Питье большого количества воды помогает мочевой кислоте выводиться с мочой.
Пища, которые следует ограничить при подагре
- Цельное молоко, цельный сыр, животные жиры (сливочное масло, хвостовой жир)
- Сливки, сметана, майонез
- Жирные бульоны, супы и блюда, приготовленные на их основе
- Икра, мидии, кальмары, омары, анчоусы, сардины, субпродукты (печень, почки, селезенка, требуха, язык, мозги, кокорец…), колбаса, бекон, сосиски, салями, мясо дичи (гусь, утка, куропатка, перепел, кролик…)
- Ржаной хлеб, коричневый хлеб
- Сахар и сахаросодержащие продукты, сладости (мед, варенье, патока…)
- Выпечка, кондитерские изделия, пироги, торты, печенье, пирожные и т.д.
- Продукты, жаренные во фритюре
- Алкогольные напитки
- Готовые продукты с неизвестным содержанием
Примерная программа питания при заболевании подагрой
Завтрак:
- 3 ложки творога
- Помидор, огурец, перец (например, холодный салат)
- 1 кусочек фрукта
- 2 оливки
- 1 тонкий ломтик кукурузного хлеба
Перекус:
- кофе по-турецки
- 6 сырых орехов
Обед:
- 6 столовых ложек овощного блюда из мясного фарша (должно быть из свободных овощей, таких как фасоль, кабачок, баклажан) (например: Мусака из баклажанов)
- 1 порция салата (например, салат из крапивы)
- 4 столовые ложки риса
- 1 чашка легкого йогурта (200 мл)
Перекус:
- 1 кусочек фрукта
- 1 стакан нежирного молока
Ужин:
- 6 столовых ложек овощного блюда (обязательно из овощей свободного выращивания) (например, запеченные смешанные овощи)
- 1 чашка супа (не должен быть из бобовых) (например, суп из брокколи)
- Салат (например: салат из редиса)
- 1 чашка цацики
Омлет с сыром (на 1 человека)
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 3 ложки творожного сыра
- 1 щепотка петрушки
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 щепотка соли, тимьяна и черного перца
Смешайте все ингредиенты в миске. Равномерно распределите смесь на антипригарной сковороде. Готовьте на медленном огне, пока спереди и сзади не останется жидкости. Приятного аппетита.
Пищевая ценность на 1 человека:
- Калории: 200,9 Ккал
- Белки: 12.2 g
- Жир: 16.9 g
- Углеводы: 0.3 g
- Ненасыщенные жиры: 10.6 g
Салат из баклажанов с соусом (4 порции)
Ингредиенты
- 4 средних баклажана
- 2 средних помидора
- 5 зеленых перцев
- 2-3 зубчика чеснока
- 4-5 стеблей петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
Вымыв баклажаны, приготовьте их в духовке или на углях. Очистите их и хорошо разомните вилкой. Мелко нарежьте перец, натрите на терке помидоры, добавьте чеснок.