Плоды фейхоа быстро завоевывают репутацию среди модных домохозяек, которые используют ароматные ягоды для приготовления джемов, десертов, компотов и даже соусов для вторых блюд. Если вы понимаете, как правильно выбирать и хранить продукт, вы можете наслаждаться им 12 месяцев подряд, будучи уверенным, что организм получит все лечебные преимущества. К сожалению, в современном состоянии эти продукты могут храниться недолго. Фактически, их часто замораживают, но такая тепловая терапия отрицательно сказывается на ощущениях от мякоти. Лучше выбрать приемлемый рецепт варенья, в котором может присутствовать тепловая обработка или ее отсутствие.

Как выбрать подходящий фейхоа для хранения

Не покупайте недозрелые плоды. Довести их до съедобного состояния в домашних условиях будет не так сложно, однако они не будут обладать такими достоинствами, как ягоды, собранные вовремя. Планируя приготовить ужин из фейхоа или растереть их с сахаром, покупайте плоды, отвечающие следующим требованиям:

• Цвет поры и кожи темновато-бежевый, с матовым дном, покрытым превосходными морщинками. Если элементы мягкие, блестящие и чистые, то они еще не созрели до указанного состояния.
• Независимо от рецепта, мякоть должна быть прозрачной, похожей на желе. Если она белая и плотная, значит, плод еще не созрел. Наличие коричневых прожилок характерно для несвежих ягод. Если такие элементы все же были куплены, то в первом случае мы готовы к тому, что фейхоа созреет. Однако перезревший товар лучше выбросить. Даже сваренные с сахаром, они вызовут несварение желудка.
• Категорически запрещается покупать ягоды с плодоножкой. Наличие этого ингредиента означает, что они были спущены с веток, а не собраны снизу, как положено.

Совет: Для заготовок лучше всего приобретать фейхоа в сезон, то есть с начала октября до конца ноября. Несмотря на то, что в некоторых магазинах плоды продаются практически все 12 месяцев, даже перетертые с сахаром, они не сохранят все те полезные вещества, за которые их так ценят, в течение нескольких месяцев.

• Оттенок кожи должен быть равномерным. Наличие солнечных пятен свидетельствует об использовании химических веществ, мягкие пятна указывают на то, что плод очень долго пролежал на одном месте.

Сразу же после покупки ягод необходимо приступить к обработке фейхоа и реализации выбранного рецепта. Срок их хранения составляет всего 10-12 дней после сбора, поэтому не стоит хранить их даже неделю.

Делаем заготовки без тепловой обработки

Такая модель обработки фейхоа, пусть и с сахаром, позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в продукте. А стиль готового десерта может быть очень современным и чистым. Еще один плюс этого метода в том, что рецепт может быть очень простым. Разные варианты выглядят примерно одинаково, меняется только набор продуктов. Чаще всего в домашних условиях ягоды сочетают с цитрусовыми, обычно к ним добавляют ароматные специи.

• На 1 кг фейхоа берем такое же количество сахара. Как правило, пропорции корректируются в зависимости от предпочтений конкретного человека. Если вы не злоупотребляете сахаром, то верхнее следствие будет горьким. Опять же, чем больше этого элемента используется, тем дольше будет храниться десерт.
• Ягоды полностью промойте под проточной водой, удалите с них все лишние части. Измельчите их с помощью блендера или несколько раз пропустите через мясорубку.
• Перекладываем массу в эмалированную емкость и засыпаем сахаром. Перемешиваем и требуем 5 минут. Перемешиваем еще раз и требуем столько же. Так делать до полного растворения сахара.
• Собираем прозрачные банки, заливаем их кипятком и высушиваем. Готовую смесь с сахаром помещаем в емкость, закрываем плотно прилегающей нейлоновой крышкой и ставим в холодильник.
• Этот состав будет храниться в холодильнике до 2-3 месяцев.

Рецепт можно разнообразить, добавив немного мякоти апельсина или цедры лимона, корицы или ванили. Орехи (но не арахисs) полностью дополняют ягоды. Только не слишком усердствуйте с дополнительными элементами, они не должны перебивать основной стиль продукта. Есть еще одна уникальная модель препарата — вместо сахара в нем используется мед в том же количестве.

Как приготовить вкусное варенье из фейхоа?

Рецепт, предполагающий тепловую обработку элемента, позволяет продлить срок хранения готового блюда до 12 месяцев. Чтобы сделать все правильно, нужно воспользоваться этим рецептом:

• На 1 кг фейхоа берем одинаковое количество сахара и стакан воды для питья. В качестве дополнительных элементов в рецепт можно добавить измельченный апельсин вместе с кожурой, лимонный сок, мякоть груши, клюкву или тертый корень имбиря.
• Вымойте фрукты, очистите от хвостиков и плодоножек. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
• На слабом огне варим сироп из воды с сахаром (половина от всего количества). В нем раскладываем готовую ягодную мякоть, соединенную с остатками сахара. На этом же этапе вводим еще один элемент, если рецепт предполагает его наличие. Перемешиваем состав деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
• После того как масса закипит, рекомендуется выдержать ее на слабом огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая и снимая пену. Затем желательно выключить конфорку и разложить состав по банкам. Варенье из фейхоа с сахаром можно только закатать и охладить.

Хранить такой продукт в домашних условиях довольно просто. Для этого даже не нужно охлаждать. Достаточно поставить банки в кладовку или шкаф, подальше от источников тепла.