Грецкие орехи — это суперфуд. Но почему? Около 90 питательных веществ, включая магний, цинк, медь, железо и калий, способствуют этому званию.
В этой статье вы узнаете, что действительно нужно знать о грецких орехах и насколько они полезны. Здесь также рассказывается о том, при каких обстоятельствах грецкие орехи могут быть ядовитыми и на что следует обращать внимание, употребляя их каждый день. А также о положительном и отрицательном влиянии на некоторые заболевания.
Полезны или вредны грецкие орехи? Что вы должны знать
Грецкие орехи — популярный суперфуд, но действительно ли они дают то, что многие обещают? В этом разделе вы найдете ответы на важные вопросы о грецких орехах.
Сколько грецких орехов в день полезно?
При употреблении грецких орехов очень важно убедиться, что они не содержат признаков токсинов и что они несоленые. В противном случае они окажут негативное воздействие. В качестве профилактической меры рекомендуется употреблять 25 г в день.
Ингредиенты, включая лецитин, витамины С, А, В1, В2, В3, В5, Е, цинк, минералы, такие как магний, фосфат, сера, кальций и железо, а также вторичные растительные вещества, оказывают положительное влияние на наш организм. Лецитины важны для мозга, цинк — для печени и волос, а фитохимические вещества оказывают антиоксидантное действие.
Могут ли у грецких орехов быть побочные эффекты?
Как и в случае с большинством продуктов, доза делает яд. Орехи обязательно должны быть включены в ваш рацион. Благодаря высокой питательной ценности и ценным ингредиентам они играют важнейшую роль в снижении риска развития различных заболеваний.
Однако при их употреблении важно отдавать предпочтение натуральным орехам, то есть без соли, шоколада и других добавок. Кроме того, токсины, содержащиеся в зараженном грибком орехе, могут оказать негативное влияние на организм. Поэтому не следует превышать рекомендуемую суточную норму.
Упомянутая выше фитиновая кислота, содержащаяся в таких продуктах, как орехи, препятствует усвоению минералов. Однако из-за небольшого количества в орехах она безвредна. Если вы хотите подстраховаться, то можете замочить орехи в воде, чтобы снизить кислотность. (4,5)
Помогают ли грецкие орехи похудеть?
Грецкие орехи жирные — это известный предрассудок. Напротив, американское исследование показало, что грецкие орехи помогают снизить вес, несмотря на высокое содержание жира. Пищевая ценность приведена ниже.
| 100 г грецких орехов | 674 ккал |
| Белок | 14,4 g |
| жир | 62,5 g |
| Углеводы | 10,6 g |
| Диетическая клетчатка | 6,1 g |
| вода | 4,4 g |
Исследование, проведенное в США, показало, что грецкие орехи усиливают чувство сытости. Причиной тому являются ингредиенты, которые активизируются в областях мозга, отвечающих за сытость. Кроме того, степень сытости может влиять на выбор пищи, а это значит, что при частом употреблении грецких орехов чаще выбирается более здоровая пища.
Полезны ли грецкие орехи для кожи, волос и ногтей?
Помимо здоровья, внешний вид также является важным фактором в нашем обществе. Помимо сна, отдыха, достаточного потребления воды, физических упражнений и свежего воздуха, здоровое питание также очень важно для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. Особенно положительный вклад в это вносят питательные вещества: провитамин А, витамин В2, кремний, омега-3 жирные кислоты, витамин С, селен, биотин и цинк.
Таким образом, грецкий орех может служить источником питательных веществ и оказывать положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. (8)
Оказывают ли грецкие орехи положительное влияние на сердечные заболевания?
В рамках 13-го отчета о питании Немецкого общества питания было проведено исследование на предмет того, может ли употребление орехов снизить риск сердечных заболеваний. Это может быть связано с содержанием в них клетчатки, полифенолов и жирных кислот.
Несмотря на высокое содержание жира, в них много мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е, кальция, витаминов группы В, магния и железа. Они также являются высококалорийными продуктами с высокой энергетической плотностью. Для профилактики ишемической болезни сердца DGE рекомендует потреблять 25 г в день.
В Нидерландском когортном исследовании (1986-1996 гг.) наблюдались 3202 мужчины и женщины в возрасте от 55 до 69 лет и анализировались их пищевые привычки. В среднем мужчины потребляли 8,1 г орехов, а женщины — 4,4 г орехов ежедневно.
Общая смертность может быть снижена при регулярном употреблении грецких орехов.
Кроме того, были использованы данные о смертности в Нидерландах, полученные из Управления генеалогии и статистики. Они показали, что употребление орехов снижает общую смертность. При этом в зависимости от ежедневного потребления орехов это влияние было разным. При потреблении от 0,1 до 4,9 г орехов в день риск снижается на 12 процентов по сравнению с воздерживающимися, от 5 до 9,9 г — на 26 процентов, а более 10 г — на 23 процента.
Люди, ежедневно употребляющие грецкие орехи, реже страдают от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний. Это также относится к диабету и нейродегенеративным заболеваниям.
Полезны ли грецкие орехи для кишечника?
Американское исследование показало, что регулярное употребление грецких орехов положительно влияет на кишечную флору. Испытания проводились на мышах, и было обнаружено, что кишечная флора в нижнем отделе толстой кишки значительно отличается.
Регулярное употребление грецких орехов улучшает кишечную флору.
Было обнаружено, что регулярное употребление грецких орехов увеличивает количество лактобактерий, которые, таким образом, могут оказывать пребиотическое действие. Кроме того, считается, что большее разнообразие в кишечнике способствует улучшению общего состояния здоровья, уменьшению воспалительных процессов и более легкому снижению веса. Это, в свою очередь, снижает риск развития диабета второго типа.
Кроме того, на мышах было обнаружено, что регулярное употребление грецких орехов может уменьшить рост опухолей, в том числе рака кишечника.
Полезны ли грецкие орехи для детей?
Несмотря на их полезные свойства, детям не следует давать грецкие орехи, пока им не исполнится хотя бы 5 лет. Одна из главных причин этого — риск проглатывания, что может привести к воспалению легочной ткани и даже к смерти от удушья. Масличные семена и мелко нарезанные или молотые орехи не представляют большой опасности.
В то время как рекомендуемый возраст составляет 5 лет, рекомендуемый возраст — 10 лет. Причина в том, что 95 % всех инородных тел обнаруживаются в бронхиальных трубах детей. 99 % из них — это орехи. Орехи всегда следует употреблять под присмотром. Риск аллергии также представляет опасность.
Полезны ли грецкие орехи для собак?
Грецкие орехи не несут никакой ценной питательной ценности для собак, поэтому их следует давать с осторожностью. Кроме того, они представляют большую опасность из-за возможности заражения грибком. Поражаться могут как недозрелые, так и свежие грецкие орехи, а также скорлупа. Яд называется рокфортин С. По этой причине следует скармливать только спелые грецкие орехи, которые не хранились слишком долго.
Легкое отравление проявляется у собак двигательными расстройствами, такими как спотыкание или падение, а также повышенной чувствительностью к прикосновениям. При тяжелой степени отравления могут наблюдаться тремор, рвота или эпилептические судороги. В худшем случае может наступить смерть. При появлении таких симптомов необходимо как можно скорее обратиться к ветеринару.
Полезны ли грецкие орехи для мозга?
Мозг на 60% состоит из жира. Чтобы сформировать хорошие клетки мозга, нужные жиры необходимы еще в утробе матери. Грецкие орехи содержат биологически активные вещества, которые достигают мозга. К ним относятся такие компоненты, как витамин Е, медь, мелатонин и альфа-линоленовая кислота. Полифенолы также действуют как поглотители радикалов и тем самым защищают организм от окислительного стресса.
Стоит также знать, что деменция и болезнь Паркинсона могут быть замедлены. Однако до сих пор это наблюдалось только у мышей.
Полезны ли грецкие орехи во время беременности?
Сбалансированное и здоровое питание очень важно во время беременности и грудного вскармливания. Ребенок должен получать необходимые питательные вещества, чтобы правильно развиваться. Например, важные жирные кислоты, которые также содержатся в грецких орехах, отвечают за формирование мозга. Кроме того, регулярное употребление грецких орехов может замедлить, а то и предотвратить развитие гестационного диабета.
Испанское исследование показало, что три порции орехов в неделю способствуют развитию мозга будущего ребенка. Диетические анкеты заполнили 2200 беременных женщин в первом и последнем триместре. Дети также были протестированы на нейропсихологическое развитие в возрасте 18 месяцев. Выяснилось, что дети, чьи матери употребляли наибольшее количество орехов в первом триместре беременности — около 30 г в неделю, — показали лучшие результаты в плане когнитивных способностей, внимания и рабочей памяти.
В исследование были включены следующие орехи: Грецкие орехи, арахис, фундук, миндаль и кедровые орехи. Предполагается, что жирные кислоты омега 3 и 6 и фолиевая кислота, содержащиеся в орехах, оказывают положительное влияние на развитие мозга.
Какие существуют альтернативы грецким орехам?
Чтобы внести разнообразие в свой рацион, вы можете варьировать следующие орехи или использовать пищевые добавки.
- Фундук
- миндаль
- Арахис
- Орехи макадамии
- Пищевые добавки
Ниже приводится более подробное описание различных альтернатив.
Фундук
Фундук часто встречается в популярных смесях для трейлов в качестве нервной пищи. В частности, они содержат лецитин и холин. Кроме того, в них много жирных кислот омега-9, которые полезны для нервных клеток.
Миндаль
Строго говоря, миндаль — это не орех, а косточковый плод. Тем не менее, он обладает ореховыми свойствами, например, высоким содержанием кальция, магния и калия. Они также богаты холином, который способствует улучшению памяти и минимизирует отложение жира в печени.
Однако горького миндаля следует избегать, так как при переваривании он выделяет токсичную синильную кислоту. Одним из недостатков этого косточкового плода является его происхождение. Он выращивается на плантациях с очень интенсивным использованием воды и обычно импортируется из Калифорнии.
Арахис
Арахис — родственник гороха и фасоли, но растет под землей. По сравнению с другими орехами, они содержат меньше омега-3 жирных кислот, но богаты белком и магнием. Красную скорлупу, содержащую антиоксиданты, также можно употреблять в пищу. Эти орехи обычно произрастают в тропиках или субтропиках.
Орех макадамия
Этот орех является самым дорогим в производстве. Тем не менее, он особенно полезен для здоровья благодаря благоприятному составу жирных кислот. За это отвечает высокая доля жирных кислот омега-9. Этот орех выращивается по всему миру, но его происхождение — Австралия.
Пищевые добавки
Для обеспечения организма достаточным количеством питательных веществ можно также использовать биологически активные добавки. Однако рекомендуется употреблять эти вещества в составе сбалансированной и здоровой диеты.
Беременные женщины или женщины, которые хотят иметь детей, часто также принимают пищевые добавки, содержащие, например, фолиевую кислоту, чтобы беременность и развитие будущего ребенка протекали идеально.
Заключение
Несмотря на некоторые негативные факторы, грецкие орехи обязательно должны быть включены в ваш рацион. Причина тому — ценные ингредиенты и их оздоровительный эффект. Этот продукт может помочь справиться с ожирением, замедлить развитие слабоумия или болезни Паркинсона, уменьшить проявления сердечных заболеваний, а также положительно повлиять на состояние ногтей, волос, кожи и кишечной флоры.
Этот продукт также особенно важен для беременных женщин, так как его ингредиенты положительно влияют на развитие ребенка. Однако орехи не рекомендуются маленьким детям. Одна из причин этого — риск подавиться. Кроме того, грецкие орехи не следует скармливать собакам. Заменить грецкий орех можно различными альтернативами. Другие виды орехов или пищевые добавки — это варианты другого употребления ингредиентов.