>Хотя финики часто остаются незамеченными в фруктовых отделах наших супермаркетов, термин «хлеб пустыни» указывает на то, что этот фрукт пользуется большим уважением. Финики — это плоды финиковых пальм, которые произрастают в Персидском заливе. Финиковые пальмы культивировались на Востоке в течение тысяч лет, и сегодня они растут даже на территории от Северной Африки до Пакистана — особенно в Египте, Иране и Саудовской Аравии.

Финики часто называют «жирными» из-за содержания в них сахара. Но в этой статье мы покажем вам, что это не «скучные» сухофрукты, а гораздо более важные, потому что они невероятно полезны для здоровья. Здесь мы ответим на все ваши вопросы и объясним, почему финики полезны для здоровья.

Самые важные факты вкратце

• Финики содержат очень много сахара — 55 г на 100 г. Это делает их хорошим источником энергии, но их не следует есть в больших количествах.
• Финики очень ценны для здоровья человека благодаря содержанию витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Они могут помочь предотвратить некоторые заболевания или избавиться от проблем со здоровьем.
• Финики очень универсальны и могут быть включены в любую диету. Вы можете сочетать их как со сладкими, так и с солеными блюдами, от завтрака до ужина. Сладкие плоды также идеально подходят в качестве небольшого перекуса между приемами пищи.

Почему финики так полезны: что вы должны знать

Финики крайне редко встречаются в европейском рационе — в отличие от восточной кухни. Этот суперфуд иногда даже считают «жирной пищей».

Однако их также называют «хлебом пустыни». Тысячелетиями бедуины любили их за питательную ценность и высокое содержание сахара.

Каковы финики на вкус?

Плоды финиковой пальмы обладают уникальным вкусом. Они имеют карамельный или медовый привкус. Однако вкус также зависит от сорта и степени спелости. Королевой фиников считается сорт Medjool. На вкус он особенно похож на карамель и мед, а его мякоть очень нежная, хотя за нее приходится платить больше.

Благодаря своей чрезвычайной сладости финики идеально подходят в качестве натурального подсластителя, поэтому они также подходят для людей, придерживающихся диеты без сахара. Однако сахар в финиках — это глюкоза и фруктоза, которые, в отличие от изолированного сахара, содержащегося в больших количествах в промышленных продуктах, не вредны для здоровья. Регулярное употребление фиников в небольших количествах само по себе не приводит к набору веса.

Свежие или сушеные финики?

Вы можете покупать и есть финики как в свежем, так и в сушеном виде. Однако в наших супермаркетах вы найдете в основном сушеные плоды. Это связано с тем, что сезон свежих фруктов длится с сентября по январь, поэтому их чаще всего можно встретить на Рождество. Свежие финики необходимо хранить в холодильнике, чтобы предотвратить появление плесени из-за содержания влаги. Если вы заморозите фрукт, он замерзнет только наполовину, но будет храниться дольше.

Для переработки в сухофрукты финики собирают только наполовину созревшими. Высокое содержание сахара в них настолько хорошо сохраняет их, что они могут храниться не менее двух лет с момента сбора урожая.

В следующем разделе мы приводим пищевую ценность свежих и сушеных фиников, которые отличаются друг от друга по ряду параметров.

Какова пищевая ценность фиников?

В следующей таблице мы приводим пищевую ценность свежих и сушеных фиников, которые отличаются друг от друга по ряду параметров.

Пищевая ценность (на 100 г)свежие финикисушеные финики

Калории	184,0	272,1
Углеводы	45,0 г	65,0 г
Протеин	1,0 г	1,9 г
Жир	0,0 г	0,5 г

Вы можете видеть, что свежие и сушеные финики сильно отличаются по количеству калорий. В сушеном финике почти на 100 ккал больше. Однако в сушеных финиках также больше клетчатки. А вот по содержанию углеводов, жиров и белков различия незначительны. Поэтому следует помнить, что вы можете съесть больше свежего фрукта.

Сахар состоит примерно наполовину из фруктозы и наполовину из глюкозы, поэтому финики не прибавляют веса на весах — в отличие от обычных сладостей, сделанных из изолированного сахара.

Какие заболевания могут предотвратить финики?

Финики богаты антиоксидантами. Три из них, в частности, доказали, что они снижают риск развития некоторых заболеваний.

Среди прочего, финики могут снизить риск развития рака.

Флавоноиды помогают снизить риск развития болезни Альцгеймера, диабета и некоторых видов рака. Они также могут уменьшить воспаление.  Каротиноиды способствуют здоровью сердца, а также снижают риск развития глазных болезней. Было доказано, что полифенолы подавляют воспаление и снижают риск развития некоторых видов рака и сердечных заболеваний.

Диета, богатая клетчаткой, которая подкрепляется регулярным употреблением фиников, снижает риск развития диабета. Уровень сахара в крови повышается очень медленно, а значит, выделяется меньше инсулина.

Какие питательные вещества содержатся в финиках?

В финиках есть и другие очень ценные питательные вещества. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и минералами, такими как калий, кальций, магний и витамины группы В. Они также содержат аминокислоту триптофан и каротиноиды. Мы хотели бы объяснить, чем полезны эти питательные вещества.

• Триптофан образует мелатонин, который успокаивает нервы и очень важен для ритма сна и бодрствования. Поэтому финики могут помочь при небольших проблемах со сном.
• Антиоксиданты защищают от свободных радикалов, что может предотвратить риск многих заболеваний (6)
• Волокна очень полезны для желудка и кишечника. Они позволяют содержимому кишечника быстрее транспортироваться и тем самым предотвращают запоры. (8) Они также идеально подходят для похудения, потому что клетчатка быстро и надолго насыщает вас. Клетчатка также контролирует уровень холестерина.
• Каротиноиды, такие как «лютеин» и «зеаксантин», поддерживают регенерацию сетчатки и помогают глазам лучше фильтровать УФ-лучи. Бета-каротин отвечает за рост клеток и регулирует иммунную систему.
• Магний, кальций и фосфор также содержатся в финиках и отвечают за формирование костей и зубов.
• Витамины группы В содержатся в финиках в больших количествах. Они отвечают за обмен веществ и ускоряют его.
• Калий заботится о водном балансе организма, функционировании мышц и нервных волокон. Калий также обладает сосудорасширяющим действием и регулирует кровяное давление.

Существует также исследование Иорданского университета науки и технологии, которое показывает, что употребление фиников на последних неделях беременности положительно влияет на роды. Было обнаружено, что у участниц, которые ели финики ежедневно с 36-й недели беременности, шейка матки раскрывалась шире, схватки происходили менее спонтанно, и для поддержки родов требовалось меньше окситоцина.

Щелочные или кислотные финики?

Поскольку наш рацион состоит из множества промышленно обработанных или изготовленных продуктов, в нашем организме преобладает кислотная среда — организм чрезмерно закислен. Щелочные продукты могут помочь сбалансировать этот процесс.

Финики — очень щелочной продукт. Чем меньше значение, тем более щелочным является продукт. Финики особенно полезны для здоровья благодаря значению -12.

Как можно использовать финики?

Финики вкусны сами по себе, как в свежем, так и в сушеном виде. Однако их можно прекрасно использовать. Мы хотели бы предложить вам несколько идей:

• Вы можете быстро и легко добавить орехи в свой перекус
• Как заменитель сахара в смузи, мюсли или йогурте, они дают натуральную сладость без промышленного сахара
• Вы можете купить финиковый сироп в готовом виде и использовать его так же, как, например, кленовый сироп, Сироп агавы или мед
• В виде энергетических шариков с орехами и кокосовыми хлопьями они дают дополнительный заряд энергии в качестве небольшого перекуса
• Они также имеют сладкий, сочный и фруктовый вкус в пирожных или фруктовом хлебе
• Финики, завернутые в бекон или начиненные сливочным сыром, отлично подходят в качестве закуски

Таким образом, вы видите, что финики не только очень полезны, но и могут быть использованы самыми разными способами на вашей кухне.

Могут ли финики быть вредными для здоровья?

Конечно, есть такая вещь, как слишком много хорошего. Чрезмерное потребление фиников может быстро превратить их из суперфуда в опасность. Не стоит превышать дневную норму в три-пять плодов в день, так как высокое содержание клетчатки может оказать слабительное действие.

Не ешьте больше пяти фиников в день.

Сладкие финики также отличаются высокой калорийностью, поэтому их чрезмерное употребление также может стать ловушкой. В худших случаях сухофрукты покрывают промышленным сахаром или глюкозным сиропом. И то, и другое совершенно излишне, ведь финики и так очень сладкие по своей природе.

Но не только сахар и клетчатка представляют потенциальную опасность. В стране происхождения финики часто обрабатывают пестицидами, что особенно вредно для здоровья. Вы должны серьезно отнестись к этой проблеме и покупать либо сертифицированные органические финики, либо плоды, выращенные под контролем.

Какие альтернативы финикам существуют?

Если вы не любите финики или, возможно, даже страдаете аллергией на них, мы хотели бы познакомить вас с некоторыми отличными альтернативами сушеным финикам здесь

Калории	272,1	248	314,5	238,5
Углеводы	65,0 г	55,3 г	73,0 г	56,4 г
Протеин	1,9 г	4,0 г	2,7 г	2,1 г
Жиры	0,5 г	1,3 г	1,3 г	0,5 г

Финики содержат наибольшее количество антиоксидантов по сравнению с их альтернативами, которые, как вы уже знаете, могут оказывать многочисленные положительные эффекты на ваше здоровье. (11)

Вывод

Финики невероятно универсальны и обладают еще более универсальным действием. Они насыщены ценными микро- и макроэлементами и способны предотвращать и даже лечить недуги и болезни. Хотя в свежих плодах меньше калорий, они содержат меньше важной клетчатки. Кроме того, купить их можно только в период с сентября по январь. Поскольку они являются одним из самых щелочных продуктов питания, они могут помочь сбалансировать кислотную среду, создаваемую в нашем организме промышленными продуктами.

Однако не стоит съедать более трех-пяти фиников в день, так как они содержат очень много калорий и сахара и могут оказывать слабительное действие. При покупке фиников также следует убедиться, что плоды не покрыты сахаром или глюкозным сиропом, так как они и так достаточно сладкие от природы. Кроме того, всегда рекомендуется покупать финики, выращенные в органических или хотя бы контролируемых условиях, так как спреи, используемые при выращивании обычных фруктов, могут нанести вред здоровью.