Розмарин — простое в уходе растение, которое можно выращивать дома или в саду. Душистые листья кустарника розмарина прекрасно пахнут и имеют прекрасный вкус во всех видах рецептов. Розмарин даже используется для создания средств для волос, обладающих множеством полезных свойств для ваших волос и кожи головы. Очень просто собрать розмарин и использовать его в свежем виде или хранить для дальнейшего применения в кулинарии. Мы объяснили вам, как собирать розмарин. Вот как собирать розмарин:

Как срезать розмарин?

1. 1. Для сбора урожая розмарина дождитесь весны или лета. Розмарин наиболее активно растет весной и летом, поэтому это лучшее время для сбора урожая, так как срезанные вами ветки будут расти быстрее. Обрезайте часть растения ежедневно или еженедельно, чтобы стимулировать его рост.

Если вы планируете сушить розмарин, дождитесь начала цветения кустарника, чтобы собрать урожай. В это время листья содержат наибольшее количество масла и аромата.

Выберите ветки розмарина для сбора урожая. Ищите ветки длиной не менее 20 см. Не собирайте урожай с новых растущих веток.

Держите несколько растений вместе, чтобы у вас всегда были зрелые ветви для сбора урожая. Количество растений зависит от их размера, но для большинства людей достаточно 2-3.

Удаляйте мертвые и сухие части растения, собирая здоровые части.

Ножницами отрежьте 5 см от верхушки каждой ветки. Не обрезайте растение слишком близко и обязательно оставьте несколько зеленых листьев на каждой ветке. Положите срезанные веточки розмарина в корзину или миску.

Если вы хотите использовать небольшое количество свежего розмарина за один раз, вы можете отщипнуть несколько листьев с верхушек веток по мере необходимости.

• Не срезайте больше розмарина, чем вам нужно за один раз.
• Не собирайте более 1/4 куста розмарина за один раз. Оставьте не менее 3/4 растения, чтобы убедиться, что оно будет продолжать процветать и давать новые ветви. Дайте растению розмарина отрасти, прежде чем собирать новый урожай.

 

Даже если вы не собираете его для использования, подрезайте розмарин несколько раз в год, чтобы стимулировать здоровый рост.

• Помните, что не следует собирать урожай розмарина слишком близко к зиме, потому что он будет расти очень быстро. Последний урожай собирайте не позднее чем за 2 недели до первых заморозков, чтобы он успел вырасти до начала зимы. Более крупные и полные кусты розмарина лучше переносят зиму.

 

Как хранить розмарин?

1. 1. Подвесьте пучки свежего розмарина сушиться на 10 дней. Свяжите веточки розмарина одинакового размера вместе и подвесьте их сушиться в темном, хорошо проветриваемом и сухом месте. Снимите розмарин, когда он полностью высохнет, примерно через 10 дней, и очистите листья для хранения.

Храните высушенные листья розмарина в герметичных контейнерах или банках в шкафу или кладовой.

Используйте шпагат или резинки, чтобы держать пучки розмарина вместе.

• Сухой розмарин хранится вечно, но вкуснее всего в течение года.

 

Храните свежий розмарин в герметичных контейнерах или пакетах в холодильнике или морозильной камере. Вымойте веточки розмарина, затем дайте им высохнуть на чистом полотенце или бумажной салфетке. Очистите листья и храните в пакете или контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Хранение розмарина в холодильнике или морозильной камере сохранит аромат больше, чем сушеный розмарин, но меньше, чем свежий розмарин.

Розмарин, хранящийся в морозильной камере, сохраняется дольше, чем в холодильнике, но розмарин в холодильнике имеет более сильный аромат. Для достижения наилучших результатов используйте охлажденный розмарин в течение 1-2 недель.

Заморозьте розмарин в форме для льда. Очистите листья с собранных веточек розмарина и заморозьте их в воде или оливковом масле в форме для льда. Используйте эти кубики в соусах или супах, чтобы легко добиться свежего розмаринового аромата в ваших рецептах.

Количество листьев, которые вы заморозите в одном кубике, зависит от вас. Проверьте, сколько розмарина требуется для обычного рецепта, и заморозьте это количество в кубиках.

После того как розмарин заморожен, вы можете освободить лоток для льда и хранить кубики в герметичном контейнере или пакете в морозильной камере.