Несмотря на то, что цена на это всемирно известное лакомство высока, люди все равно любят иногда полакомиться вкусным продуктом. Необходимо уметь правильно хранить красную икру, так как она может легко испортиться. Важно хранить исходный ингредиент в небольших количествах. Это позволит вам сохранить ее в наилучшем состоянии. Лучше всего не покупать ее в больших количествах для длительного хранения. Хотя существуют некоторые хитрости для продления срока хранения, они не всегда работают.

Как выбрать качественную красную икру

Альгиновая красная икра все чаще встречается на полках супермаркетов. Ее искусственно изготавливают из бурых водорослей. Часто она продается по той же цене, что и натуральная, но в несколько раз дороже настоящего продукта. Их не нужно сравнивать по вкусу или составу. Чтобы не стать жертвой непреднамеренного или намеренного обмана со стороны производителей, важно осмотреть яйца в банке. Такие яйца являются натуральным продуктом, если на них есть маленькие черные точки (глаза для будущих мальков).

Качество сильно влияет на вкус и долговечность продукта. Обращайте внимание на эти моменты, когда совершаете покупку.

• Можно приобрести деликатес, который указан по весу. Тогда вы сможете оценить свежесть и вкус куска, а также уровень соли. Натуральные яйца взрываются при надкусывании, а альгиновые можно жевать. Наполнены специальным желатином.
• Икра, продаваемая в контейнере, должна читаться на этикетке. Она должна содержать следующую информацию: Название и адрес производителя; название продукта, срок годности, условия хранения, состав.

Совет: Избегайте покупать икру в пластиковых контейнерах. Их очень легко открыть. Чтобы проверить содержимое или разбавить его другими веществами, вы не сможете убедиться, что упаковка запечатана должным образом.

• Для употребления, а также для длительного хранения лучше использовать компонент, в составе которого есть только соль и икра. Не стоит ожидать, что у продуктов с маркировкой консервантов «Е» значительно увеличится срок хранения. Также недопустимо наличие в продукте красителей или загустителей.
• Обязательно проверьте адрес вашего производителя. Если это морской курорт, то такой адрес подойдет. Если упаковка и отгрузка производились далеко от побережья, то продукт может быть отправлен туда. И не факт, что условия его хранения были строго соблюдены.
• Икру следует покупать только в стеклянной таре. Она идеально подходит для транспортировки и сохранения продукта. Прозрачная упаковка — это также отличный способ проверить натуральность и качество продукта. Жестяные банки также могут быть довольно популярны, однако их следует покупать только у уполномоченного продавца со всеми соответствующими документами.

В контейнере вы найдете инструкции по хранению красной икры в открытом виде. Содержимое вашего контейнера должно оставаться свежим в течение 6-12 месяцев, если вы будете следовать этим рекомендациям.

Особенности хранения открытой икры

Контейнеры с мелкими компонентами часто быстро опустошаются, поэтому вам не придется решать, как ее хранить. Это лучшие способы сохранить ее дома, если после употребления в пищу осталось немного продукта.

• Необходимо переложить оригинальную жестянку с компонентом в герметично закрытый пластик или стекло. Под воздействием воздуха железо окисляется и препятствует сохранению икры в первозданном виде. Вкус икры станет менее приятным.
• Учитывайте объем емкости, которую вы используете для хранения заготовки. Небольшое количество икры может быстро прогоркнуть, если вы поместите ее в большую банку. Вы можете хранить содержимое всего несколько часов.
• Важно смазать стенки емкости растительным маслом, чтобы перекрыть доступ воздуха. Заполнив контейнер, слегка утрамбуйте его, а затем залейте сверху растительным маслом.
• Теперь настало время герметично закрыть контейнер. Для этого вам понадобится крышка из пластика, нейлона или нескольких слоев фольги. Металл быстро окисляется, поэтому мы не рекомендуем его использовать.

В домашних условиях с икрой следует обращаться осторожно. Целые икринки имеют гораздо больший срок хранения, чем неаппетитная липкая масса.

В каком месте лучше всего хранить красную икру?

Остатки вкуснейшего деликатеса можно хранить в холодильнике. Это не всегда так просто, как кажется.

• Оптимальная температура хранения компонента — от -2ºС до -6ºС. В морозильной камере, как правило, холоднее, чем в холодильнике. Если нет возможности поместить такие индикаторы в морозильную камеру, то следует воспользоваться холодильником.
• Поставьте банки на полку холодильника, поближе к морозильной камере и как можно дальше к задней стенке. Это идеальное место для продукта, так как он хранится при низкой температуре. Полка может простоять 5-7 рабочих дней. При неправильной обработке или в течение нескольких недель качество продукта не пострадает. Но лучше не рисковать.
• Если какой-то компонент должен пролежать дома дольше, чем предполагалось, его необходимо заморозить. Срок хранения икры в этом случае увеличится до 4-6 месяцев без риска для здоровья. Однако текстура и вкус продукта пострадают.
• Эксперты скептически относятся ко второму способу поддержания нужной температуры в холодильной камере. Просто поставьте рядом с местом, где хранится икра, миску, наполненную льдом. Вы можете растопить его, что приведет к охлаждению воздуха. Лед необходимо регулярно заменять, устройство не требует длительного охлаждения. Метод со временем выйдет из строя, если им злоупотреблять.

И дети, и взрослые любят есть красную икру. Она и вкусная, и очень полезная. Высокая стоимость красной икры означает, что ее следует выбросить как можно скорее, чтобы избежать риска для здоровья.