Хотя многие хозяйки используют в приготовлении пищи сушеные специи, идеальный результат можно получить из более свежих или правильно обработанных продуктов. Если вы умеете правильно хранить имбирь, можно не только продлить срок его хранения, но и максимально улучшить его вкус. Существует множество вариантов организации хранения компонентов в вашем доме. Прежде всего, необходимо выбрать подходящий для вашего дома корень и правильно его подготовить.

Какие корни можно хранить?

Почти в каждом продуктовом магазине или супермаркете сегодня продаются толстые и сочные корни, покрытые светло-коричневой кожицей. Важно помнить, что перед покупкой любого продукта имбирь должен быть свежим и качественным. Вот что следует помнить:

• Свежий корень имеет мягкий вкус и приятный аромат. Он не подвергался химической обработке или заморозке для продления срока хранения. Он должен иметь светло-желтый цвет. Однако вы можете использовать любую степень яркости.
• Предпочтительны плотные и упругие продукты. Они должны быть покрыты очень тонкой кожицей, которая легко снимается одним ногтем. Имбирь не удастся сохранить, если он слишком плотный.
• Сморщенный или увядший корень указывает на то, что он хранился с нарушением правил хранения. Этот компонент, скорее всего, потеряет большую часть влаги, и он уже не будет приятен по своим вкусовым качествам.

Совет: Избегайте корня имбиря, который упакован в вакуумные пакеты. Это сделано производителями не для того, чтобы увеличить срок хранения, а для того, чтобы замаскировать конкретную проблему. Неважно, новый ли продукт или высококачественный, он может быстро испортиться после того, как вы снимете обертку. Это происходит из-за изменения условий хранения.

• Корешок не может быть затемнен. Если продукт хранится в условиях повышенной влажности, это может привести к потускнению мякоти и появлению сомнительных пятен. Этот компонент имеет тусклый запах и практически не имеет резкости.

Важно помнить, что имбирь следует использовать только в небольших количествах. Лучше не заготавливать имбирь в огромных количествах, особенно если вы не планируете использовать его для приготовления чая или других целей.

Как лучше всего хранить свежий имбирь в холодильнике?

Имбирь можно хранить только в течение короткого периода времени. Для сохранения свежего имбиря необходимы условия высокой влажности и низкой температуры. Холодильник оказывается идеальным местом для хранения. Хранение организуется следующим образом:

• Заверните корень в плотную фольгу или положите в пакет с замком-молнией, чтобы он не высох. Важно перекрыть доступ воздуха к части.
• Продукт следует проверить на наличие испорченных участков. Проблема может распространиться, если продукт не обрезан должным образом.
• Чтобы удалить влагу, промокните продукт полотенцем. Это не вызывает шелушения кожи, но помогает предотвратить высыхание продукта.
• Заворачиваем компоненты в полотенце и помещаем в пакет с зип-локом, если они должны оставаться свежими более недели. Удалите из упаковки как можно больше воздуха.

Если корень пряности не подвергался предварительной обработке, его оставляют в отделении для овощей и фруктов на одну неделю. Корень пряности не нужно заворачивать или каким-либо образом упаковывать. Помните о сильном запахе и держите его подальше от других продуктов.

Советы по замораживанию имбиря

Имбирь лучше всего хранить при комнатной температуре. Именно поэтому опытные повара не рекомендуют его замораживать. Если это единственное решение для вас, то оно может выглядеть примерно следующим образом:

• Способ 1. Очистите корень и натрите его на мелкой терке. Застелите противень пергаментом и выложите на него имбирную массу небольшими кусочками. Затем ее замораживают в морозильной камере. После заморозки расфасовываем в пакеты и храним. Эту заготовку даже не обязательно замораживать. Ее можно просто добавить в рецепт в нужном количестве.
• Способ 2. Очистите продукт. Порежьте на маленькие кубики или кружочки. Заморозьте, затем разложите на подносе. Заверните продукт в пластик, заклейте лентой и положите в морозилку.

Срок хранения этого продукта составляет 3-4 месяца. Вещества, придающие продукту характерный вкус или запах, начинают быстро разрушаться в куске.

Как правильно сушить имбирь?

Это самый экономичный способ.эффективный способ управления большими запасами имбиря. Система доступна по цене и проста. Она позволяет экономить место, сохраняя при этом максимальное количество полезных веществ.

• Тщательно промыв корень имбиря, дайте ему полностью высохнуть на полотенце.
• Кожура удаляется с поверхности заготовок одним из нескольких способов.
• Следующий этап самый трудный и утомительный — нужно нарезать имбирь тонкими ломтиками. Слишком плотный имбирь высохнет и сгниет. Высушенные компоненты могут даже заплесневеть.
• Застелите лист для выпечки пергаментом и выложите ломтики ароматного продукта на одну сторону.
• Сушим приправу при температуре 50ºС в течение одного часа. Переворачиваем изделия и сушим еще один час.
• Продукты проверяются на готовность. Имбирь затвердел, если он не гнется и не ломается. Вы можете дать ему разложиться в стеклянных банках с плотными крышками. Его можно хранить при комнатной температуре до двух лет.

Также корень имбиря можно законсервировать в меду или маринаде. В первом случае кружочки или ломтики корня имбиря смазывают медом. Во втором можно добавить белое вино, водку или любой другой маринад. После двухнедельного настаивания смесь будет готова к употреблению.