В каких продуктах содержится витамин А? Что происходит при дефиците и избытке витамина А?

Витамин А — это жирорастворимый витамин, содержащийся в естественном виде во многих продуктах питания. Витамин А важен для иммунной системы, нормального зрения и репродуктивной функции. Витамин А также помогает работе сердца, почек, легких и других органов. Итак, в каких продуктах содержится витамин А? Существует два типа витамина А:

Виды витамина А и продукты, содержащие витамин А

  1. Преформированный витамин А (ретинол): содержится в мясе, мясных органах (печень и т.д.), птице (яйца и т.д.), рыбе (лосось, креветки и т.д.) и молочных продуктах (масло, сыр, чеддер, сливки, обогащенный маргарин и т.д.).
  1. Провитамин А: содержится во фруктах (дыня, абрикос, манго, папайя), овощах (зеленые, оранжевые и желтые овощи, такие как зеленые листовые овощи, шпинат, брокколи, морковь, сладкий картофель и тыква) и других продуктах растительного происхождения.

Печень является богатым источником витамина А. Ее не следует есть чаще одного раза в неделю, особенно во время беременности. Обогащенные сухие завтраки также содержат витамин А. Тип провитамина А, который обычно используется в продуктах питания и диетических добавках, — это бета-каротин. При необходимости бета-каротин легко превращается в витамин А. Каротиноиды действуют как антиоксиданты, содержат защитные свойства против катаракты и проявляют эффекты, снижающие риск развития рака легких.

Какие заболевания вызывает дефицит витамина А?

Дефицит витамина А встречается редко. Поскольку витамин А хранится в печени, симптомы его дефицита начинают проявляться примерно через 2 года. Ночная слепота и очень сухая, грубая кожа являются признаками дефицита витамина А. Другие возможные симптомы — снижение сопротивляемости инфекциям, неправильное развитие зубов и медленный рост костей. Дефицит витамина А является известным фактором риска развития тяжелой формы кори. Однако некоторые люди могут испытывать трудности с потреблением витамина А. К ним относятся недоношенные дети в первые годы жизни, дети в развивающихся странах, маленькие дети, беременные и кормящие женщины, а также лица с муковисцидозом. Наиболее распространенным симптомом дефицита является заболевание глаз, называемое ксерофтальмией (неспособность видеть при слабом освещении). Отсутствие лечения может привести к слепоте.

Что происходит при избытке витамина А?

Трудно получить высокий уровень витамина А только из пищи, но мультивитаминные добавки содержат высокие дозы витамина А. Потребление ретинола (предварительно сформированного витамина А) вызывает высокую токсичность, вредную для костей. Употребление бета-каротина или других форм витамина А может придать коже желто-оранжевый цвет, но считается безопасным. Было установлено, что некоторые препараты, используемые для лечения акне, псориаза и других кожных заболеваний, содержат соединения, имитирующие ретинол в организме, что негативно сказывается на здоровье костей и вызывает задержку роста у детей и подростков.

Сколько необходимо витамина А в день?

Рекомендуемое суточное количество витамина А составляет 800 мкг для женщин и 1000 мкг для мужчин. Младенцы должны принимать 350 мкг, маленькие дети — 400-500 мкг, беременные женщины — 700 мкг, кормящие матери — 950 мкг.

Кто должен получать больше витамина А?

Беременные женщины, кормящие матери, люди с проблемами поджелудочной железы и желчными камнями имеют повышенную потребность. Кроме того, те, кто употребляет некоторые антибиотики и кортикостероидные препараты, нуждаются в больших дозах витамина А в продуктах питания.

Как следует сохранять продукты с витамином А?

Он чувствителен к нагреванию, окислению и кислотным веществам. Жирные продукты с витамином А следует хранить в прохладном и темном месте, вдали от металлов.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *