Железо — это минерал, который используется организмом для производства гемоглобина. Гемоглобин содержится в красных кровяных тельцах и помогает переносить кислород ко всем частям тела. Младенцам и детям железо необходимо во время роста и развития, включая развитие мозга. Итак, в каких продуктах содержится железо? Что происходит при дефиците железа? Вот растительные источники железа:
В чем польза железа?
- Оно заряжает организм энергией, снимает слабость и усталость.
- Делает волосы более яркими и живыми.
- Обеспечивает транспортировку кислорода к мозгу и мышцам.
- Улучшает умственную и физическую работоспособность.
- Повышает сопротивляемость организма, укрепляет иммунитет.
- Обеспечивает более быстрое заживление ран.
- Поддерживает рост и развитие.
Что такое источники железа?
Наш организм усваивает железо из животных источников в 2-3 раза больше, чем из растительных. Увеличение скорости усвоения железа из растительных источников зависит от употребления его с продуктами, содержащими витамин С. Например, салат из бобовых с красным перцем/брокколи, блюдо из шпината с оливковым маслом в сопровождении лимонада или обогащенные железом хлопья на завтрак с красными ягодами. Не пейте черный чай, травяной чай или кофе во время еды с растительными источниками железа. Предпочтение следует отдавать напиткам через 1 час, чтобы избежать снижения усвоения железа.
В каких продуктах содержится железо?
- Красное мясо/чистое мясо
- Яйца
- Мясо курицы и индейки
- Устрицы
- Печень
- Темно-зеленые листовые овощи (шпинат и т.д.)
- Сушеные бобовые
- Патока
- Скумбрия, сардины
- Цитрусовые
- Свекла
- Фундук
- Тофу
- Запеченный картофель
- Орехи кешью
- Орехи и масличные семена
- Укрепленные хлопья для завтрака
- Цельнозерновой и обогащенный хлеб
- Сушеные фрукты, такие как сушеные абрикосы
Что происходит при дефиците железа?
- Усталость,
- Бледная кожа и ногти
- Слабость,
- Головокружение,
- Головная боль,
- Воспаление языка,
- Железодефицитная анемия (малокровие)
- Ослабление сопротивляемости организма.